黑啤强势复兴，开启精彩新篇章

阿德里安·蒂尔尼-琼斯（Adrian Tierney-Jones）在《每日电讯报》（The Telegraph）中表示，随着黑啤销量持续飙升，喝啤酒的人正在“倒向黑啤阵营”。

莎拉·马什（Sarah Marsh）在《卫报》（The Guardian）中报道，这种深色、如天鹅绒般的麦芽酒不再只是酒吧里老年人的专属饮品。特易购（Tesco）宣布，去年黑啤的销量增长了 35%，使其成为英国增长最快的啤酒品种。

近年来，市场上也出现了大量的新品。据《苏格兰人报》（The Scotsman）的斯科特·里德（Scott Reid）报道，其中最大的是 Brewdog 的黑啤“黑心”（Black Heart），老板们表示，它“极大地打破了”健力士（Guinness）长达 100 年的市场垄断。自 2023 年 3 月推出以来，它已成为特易购中仅次于健力士的最受欢迎黑啤，在英国各地的酒吧里，其销量已达健力士销量的 12.6%。

丹尼尔·伍尔夫森（Daniel Woolfson）在《每日电讯报》（The Telegraph）中补充说，健力士本身似乎也摆脱了“橄榄球小子”这一形象，在年轻女性中的销量大幅增加。甚至金·卡戴珊（Kim Kardashian）去年也被拍到在伦敦的一家酒馆里喝了一品脱这种“黑色的东西”。

“世涛”起源于 18 世纪的伦敦，最初被用作描述波特酒（一种深色且味道浓郁的啤酒，因其据说在首都的搬运工中颇受欢迎而得此称呼）更浓烈版本的一个术语。1759 年之前，亚瑟·吉尼斯在都柏林的一家啤酒厂开始酿造自己的世涛啤酒，当时进口的英国波特酒在该市最受欢迎。

安德鲁·埃尔森在《泰晤士报》上说，世涛在英国啤酒市场占据主导地位，直到 20 世纪末，随着来自欧洲大陆的拉格啤酒的到来，其受欢迎程度下降。最近销量的上升是因为推出了吉尼斯氮气激增装置——一种利用振动技术释放氮气的装置，让顾客能够在家中舒适地倒出一杯如同酒吧里的啤酒——以及推出了受欢迎的无酒精替代品，吉尼斯 0.0。

再加上独立啤酒厂的兴起，它们以各种风格酿造令人兴奋的新世涛，就能明白为什么这种味道浓郁的麦芽酒正在流行了。以下是一些值得一试的最佳品牌。

用咖啡酿造并注入氮气，警报的“艰难倾注破碎之梦”，约翰·贝特在《镜报》中说，“可以媲美吉尼斯”。“顺滑”且“如天鹅绒般”，味道微妙，酒精度为 6.5%，“相当有劲儿”。

每 12 包售价 42.50 英镑，sirencraftbrew.com

苏格兰燕麦赋予洛蒙德湖酿酒厂的西尔基黑啤具有一种“奶油质地”，与浓郁的巧克力味和烤大麦的味道完美互补，马克·德雷奇在《美味》中说。

每 12 包 33.50 英镑， bestofbritishbeer.co.uk

德雷奇表示，莫里斯曼“闻起来像巧克力松露，不过依然干爽且带有烘烤味”。这款让人欲罢不能的黑啤是由可可豆粒、可可以及一丝香草酿造而成的，搭配一片巧克力黑啤蛋糕是理想的选择。

每罐 4.40 英镑， elusivebrewing.com

蒂尔尼 - 琼斯在《电讯报》上说，这款来自约克郡的“令人惊讶的浓郁”无酒精牛奶黑啤口感如奶油般，有着令人满意的牛奶巧克力味。浓郁的科塔多咖啡味与一丝焦糖的甜味巧妙地相平衡。

每 12 包 20 英镑， ilkleybrewery.co.uk

蒂尔尼 - 琼斯说，这款基于原始维多利亚配方的“浓郁”黑啤有“烤咖啡豆和甘草的香气”，回味悠长、干爽，还有清爽的啤酒花余味。

每 12 包售价 28.60 英镑哟， hooky.co.uk