烘焙展／刺葱马卡龙、蕃茄和菓子　伴手礼有在地食材味

▲职业组铜牌奖蕃茄和菓子、蕃茄夏威夷豆。

记者萧婉宁／台北报导、摄影

台湾的凤梨酥向来都是国外观光的旅客伴手礼首选之一，经济部工业局为推广台湾在地食材，特别举办幸福点心创意大赛，让参赛者发挥创意，利用各地食材做成当地最具代表性的伴手礼。

▲职业组以麦腾手作坊师傅李朝炉的「芋头酥」、「起司地瓜酥」夺金牌。

幸福点心创意大赛今年已是第二届，不仅比赛规模更大，参赛作品也比第一届更具创意，，其中获得职业组铜牌的蕃茄和菓子和蕃茄夏威夷豆是由虹屋手工烘焙屋的林忠裕所设计，他认为路竹盛产的小番茄，因味道微酸口感佳，风干后十分适合融入西点，同时也利用小番茄的酸带出夏威夷果的微辣，口味十分独特。

◄学生组金牌由南台科技大学的幸胡葱仔饼、古早味米果夺得。

▲学生组铜牌奖刺葱Q马卡、洄澜椿味。

另外，学生组的铜牌则由台湾观光学院的许映辰和简稔容，以刺葱Q马卡及洄澜椿味拿下，许映辰说因刺葱是花莲的在地食材，但却很少人知道它，加入原本甜腻的马卡龙后，反而因它特殊的香气，让原本是外来点心的马卡龙成为很有台湾味的甜品，而洄澜椿味则是将香椿和咸猪肉结合做成像松糕一样的小点，吃来十分特别。

►幸福点心摊位。

此次竞赛全国学生及职业店家共101队、202项作品前来角逐奖牌，经过初赛、复赛的筛选后，由台北喜来登大饭店、老爷大酒店、85度C等餐饮业界达人代表，进行最后全国决赛的评选。主办单位于3月13日至3月16日于「2014台北国际烘焙暨设备展」--幸福烘焙名店街I区110、114、209、213摊位的「幸福点心主题馆」展出优胜作品。