华航晶华合推米其林机上餐 潘思亮:用料实在不掺汤粉

晶华酒店集团华航研发的米其林等级机上餐「烤霜降牛小佐松露及熏洋葱」。

记者萧婉宁台北报导摄影

中华航空与晶华丽晶酒店集团宣布合作推出五星级「空中艺廊」。4月1日起,搭乘华航从桃园出发前往美国洛杉矶旧金山欧洲法兰克福维也纳头等舱商务旅客,都可享受到米其林等级的世界顶尖名厨设计的料理。

▲(图左起)晶华酒店集团执行长薛雅萍董事长潘思亮、中华航空资深副总杨辰华膳空厨董事长赖瑟珍

本次华航与丽晶集团「空中食艺廊」的菜色包含,4月起可享受香煎菲力牛排佐松露及熏洋葱,7月起推出奶味粟子鸭肝佐松露卡布奇诺,10月选用泰式椰汁鸡肉汤,隔年1月则推出巧克力糖果香料百香果奶油及抹茶杏仁甜点。研发此次餐点之一的北京丽晶酒店主厨宋立涛表示,飞机餐简单、快速的要求,更增加了研发的难度。

▲新推出的机上餐点十分吸睛

针对这次的推出的新餐点,中华航空资深副总杨辰带有高度期待,并表示以往机上餐对中式料理较多琢磨,但此次合作以西式餐点为主,使用的食材讲求在地化,由米其林主厨一同研发,拿出最好的餐点献给搭机乘客。而经华丽晶酒店集团董事长潘思亮则保证所出的这些餐点,用料绝对真材实料,不掺汤粉。