iWine／圣马太蒙召唤　Jonata 加州酒庄之旅

图、文／ iWine 作者 Junie 提供

全美最昂贵膜拜酒(cult wine)Screaming Eagl 喝得起也喝得到的人并不多，但系出同门的 Jonata wine 相较之下便可亲得多了！这次Junie 就带着我们iWine 的好友来到 JONATA。

2006年南加州Santa Barbara当地爱酒人士 Charles Banks与NBA Denver Nuggets丹佛金砖队老板Stanley Kroenke联手将Screaming Eagle买下，之前他们于2000年时已在Santa Barbara北处的酒庄区Santa Ynez Valley开始经营Jonata，不过Charles Banks在2009年便已退出此合作关系，转战到南非继续酿酒去了)虽说晚至于2007年才开始贩售第一批产于2004年的酒款，但因酒体厚实有层次，一开始便屡屡获得Robert Parker给予高分，另外,他也是整个SB County酒价最高的酒庄(红酒约usd100以上)。

Jonota目前拥有约600公顷葡萄园，一开始便由波尔多五大堡之一拉图堡Château Latour团队奠定栽植基础，所种计有波尔多类型葡萄—Canernet Sauvignon，Cabernet Franc，Merlot，Pertit Verdot， Malbec，另外有隆河类型--Syrah, Viognier, Grenache,以及义大利品种Sangovese,还有Sauvignon Blanc等等，年产约3500箱。

▲戴顶小帽陪我们品饮聊天的客服经理 Consumer Manager—Wayne Kelterer, 说得一口很有趣的中文。

Jonata通常并不对外开放，这天托Santa Barbara品酒界重量级达人P与J之福，来到Santa Ynez Valley的小镇Buellton上，进行Jonata Wine Tasting。进入有如工厂外观的酿酒厂后,在众多酿酒槽与橡木桶左闪右躲才在一张杂乱办公桌旁找到小小空间，试饮酒款与酒杯还是摆在直立的橡木桶上。(这时心中呐喊着:好有趣的品酒经验啊~)

酿酒师 Matt Dees 是个笑容腼腆，亲切可爱的年轻人。地质科系出身，未受过正统酿酒科班教育，到Jonata之前担任专职酿酒师之前,只在北加州纳帕河谷与纽西兰酒庄学习酿酒，却能迅速在加州酒界创造一股风潮，甚至也被认为为Santa Barbara制酒开创了新局面。(暗叹；这,便是天赋！)

品饮Jonata各式酒款，不得不让人赞叹Matt的纵横才气，每款酒异中有同，同中求异，既有特色又有绝对水准。光看本人邻家大男孩的模样，很难想像这些佳酿出自其手，然而一旦开始与他聊起酿酒相关话题，那谦逊和蔼的态度仍掩饰不了他眼中绽放的光芒与热情。

这天共试饮酒款:一白、七红、一甜酒，于此介绍印象较为深刻的五款

1. 2011 The Hilt Chardonnay The Vanguard

– RP 95 (95 points Robert Parker’s Wine Advocate)

Hilt 可算是Jonata副牌，为收购非自产葡萄所酿制，主要出产Chardonnay与Pinor Noir.虽然是副牌，但也得到Robert Parker的高度评价，细致白花，似梨花香，杏仁香，白桃与蜂蜜香萦绕鼻间，入口有极为明亮但不至于锐利的怡人酸度与轻巧矿石味，中型酒体，完全不同于典型加州浓郁肥满的风格，适合搭配海鲜、猪肉、烤鸡等料理。

2. 2010 “El Desafio de Jonata” Cabernet Sauvignon – RP 93

43% Cabernet Sauvignon, 32% Cabernet Franc, 14% Petit Verdot and 11% Merlot

黑莓、黑胡椒、油渍橄榄、新鲜草本香气在杯中缓缓上升，前端有优雅紫罗兰香，口感与香气一样有层次。Merlot带来如当令盛产时黑色莓果的可喜甜度，中度饱满酒体，单宁结实但不紧涩，隐约黑胡椒味随尾韵持续。

3. 2010 "La Sangre de Jonata" Syrah – RP 97 96% Syrah and 4% Viognier

丰沛黑胡椒、可可、烟草、黑色莓果、樱桃、烤肉与花香，是非常精彩典型的Syrah表现，单宁紧实，结构强壮，单宁持续甚久，尾韵滑顺带些许甜度，这么丰富强大的滋味，若搭上厚切16盎司碳烤肋眼牛排，岂不快哉！

4. 2008 “El Alma de Jonata” Cabernet Franc– RP 96

75% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon, 10% Merlot, and 5% Petit Verdot。散发黑醋栗、新鲜烟草、黑胡椒香，另外也出现如紫罗兰与薰衣草的幽微花香，平衡,酸度活泼，樱桃、覆盆子、香料与草本味在口中蔓延，尾韵单宁细致可爱。

5. La Miel de Jonata 54% Sauvignon Blanc, 26% Semillon, and 20% Viognier

甜酒最怕过度甜腻,让人只能浅尝.这款用蜂蜡(honey wax)封口的甜酒,酸甜之间平衡的口感极度让人惊喜.白花,梨子,杏桃,水蜜桃与蜂蜜香,新鲜草本,加以些许柠檬皮香气在鼻尖跳动.如苹果,梨子般爽脆的甜度,蜂蜜水,白桃味.拿来搭配带有水果的甜点,例如苹果派,梨子塔,莓果塔等,肯定相得益彰!

Jonata酒款结构扎实，极具个性，在传统的波尔多、隆河与新大陆加州之间试图开创另一风格。在我看来，兼具旧世界的沉稳与新世界的活泼，相较传统悠久的其他酒庄，虽属萌芽阶段，但已不容小觑也值得一试。这般特色，让人联想于17世纪初便英年早逝(39岁)，一生传奇的巴洛克画家—卡拉瓦乔(Carvaggio)；天赋异禀，勇于突破传统及潮流，扬弃古典雕像的优美面容，刻划庶民面貌，下笔精准，精湛技艺与明暗对比的生动手法呈现出如戏剧般惊人却质朴而深切的效果。

圣马太蒙召唤(The Calling of St. Matthew), 1599

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