鸡白汤免费续！台中超气派高CP值烧肉 还有专人帮烤肉、剥虾
台中高级烧肉推荐《一头牛日式烧肉清酒》。台中公益路不只是美食战区，更是台中知名烧肉集散地，而一头牛除了公益路之外，崇德路上也有分店，以日式烧肉为主轴，店内多款日本清酒佐餐也是另一大特色。这次妮妮布鲁是到公益店参加烧肉管家的餐会，二楼整层包场办活动，每桌都有烧肉管家桌边服务，场地宽敞舒适又备有投影机、布幕、麦克风，还可以客制化场地布置，不管是庆生、求婚、办讲座都很适合喔！
一头牛日式烧肉公益店就位在公益路与大光街口，左斜前方的星巴克旁有收费停车场，或是停到大墩路上的家乐福收费停车场。
日式建筑的外观搭上周边绿色植栽与庭园布景，路过时很容易引起注意，室内也是日式风格的氛围，以木质装潢为主，桌椅特别调整成适合久坐的高度，矮凳铺垫上塌塌米，让客人不用拖鞋入座、更不须跪坐也能很有在日式烧肉店用餐的感觉，单个烤炉的座位区还用木板隔开，让情侣约会也不会受到隔壁桌打扰。
这天妮妮布鲁是来参加烧肉管家的餐会，位在二楼的座位大概可以容纳50人左右，座位间距舒适，而且备有投影机、布幕、麦克风，还可以客制化场地布置、设置桌上立牌、入口布幕，不管是庆生、求婚、办讲座都很适合喔！包场费用与详细内容可电话询问，平日30人以上、假日50人以上，大约每人1200元；另有平日场地租借计时方案，不同客制化服务会有不同价格。
这天的烧肉管家餐会还有准备三款清酒佐餐，分别是 獭祭二割三分纯米大吟酿、奥之松安达太良吟酿、八海山特别纯米酒、杜之藏紫苏梅酒。二楼的座位区有对外窗，而且木框格栏交错的光影让整个空间更有不同氛围。
【未成年请勿喝酒、喝酒不开车】
桌上的沾酱颇多元，罐装的玫瑰盐、九味粉、盘装由左至右的是白味噌、苹果烧肉酱、特调孜然粉。九味粉是用七味粉再加上义大利香料与梅粉，让味道更多层次，不管是肉片、丼饭、蔬菜都很适合；特调孜然粉则是加了大小茴香，更是烧肉绝佳佐料，尤其是肥嫩樱桃鸭、油脂丰沛的牛小排。
使用的筷架很特别，居然是云林生产的黑金刚花生，用餐最后记得把花生嗑掉喔！
餐点部分，妮妮布鲁吃的是【极上双人套餐＄2080】其中的肉品种类多变化，很适合喜欢丰富性的饕客。
现在台中吃烧肉一人平均一千元以上几乎是基本，而一头牛原本给我们是很贵的感觉，没想到这天吃的双人套餐价格与餐点内容很可以耶～
慢炖鸡汤（免费续壶）
一头牛随套餐附送鸡白汤，而且还会附上新鲜绿葱花，放一些在碗底冲入滚烫的鸡汤，味道更好喝～如果喜欢口味重一点的，也可以自己额外添加玫瑰盐。
凯萨沙拉
套餐中有四种沙拉可以选择，我们选了最基本款的凯萨，蔬菜新鲜沁凉，凯萨酱浓郁但不会过咸，撒上大量的起司粉和酥脆面包块，不只开胃也可以在吃烧肉的过程中解腻。
烧肉管家除了对食材介绍之外，也会示范各种肉片的烤肉技巧和帮烤，海鲜类的更是完全服务到底，虾子剥好壳再让我们食用。不过妮妮布鲁喜欢自己来，可以烤比较快，所以让管家指导烤肉技巧之后，我们就可以放纵的烤、大口吃肉。
综合肉盘上就有6款肉品，摆盘相当华丽好看，而且还有搭配蔬菜与肉品专属酱料。
美国极上牛五花
油脂相当丰沛，第一轮就拿它来润锅吧~单面烤至渗出血水就准备翻面再烤个几秒就好，大约五分熟最为鲜嫩～
而且好肉不需任何沾酱，原味就很甜美，但也很推荐沾点孜然粉，很对味！还有另一招是快烤好的时候，撒点孜然粉在肉片上一同加热，受到高温香气会更浓郁。
梨汁酱烧猪小排
猪小排的油花没有牛肉那般的错纵细致，但是好肉片烤过之后也不会柴涩，沾点苹果烧肉酱更是咸香甜美，妮妮布鲁更喜欢用旁边的特调葱盐做搭配，因为猪肉需要全熟，所以当两面烤到接近全熟的时候，铺上葱花，然后再卷起来一口咬下，透过洋葱的辛辣甜味和葱花的水份，吃起来更有不同冲击，超好吃！
烤香菇的时候，烧肉管家Winnie用了一个小技巧，将香菇先沾取一些肉片的油脂之后，不容易烤干，而且吃起来保有水份、香气更棒！超赞的又偷学到一招！
霜降松阪猪
卷成花朵般的松阪猪，是切得比较厚和大片。
这一盘爱心松阪猪是额外招待，为了摆成美丽规则的爱心，松阪猪切片就会比较薄、窄，但是份量多～吃起来很过瘾！
角切也就是常见的骰子牛，切成方块状，需要慢火慢慢烤熟，厚实有嚼劲还带有肉汁。
它特别搭配蒜泥烧肉酱，当肉块烤到七分熟的时候，就可以沾取蒜泥烧肉酱然后再继续加热，让咸甜的酱汁完全渗透入牛肉中，吃起来更有味道！
尤其角切最适合做为下酒菜，富有咀嚼感与肉香，搭配清酒很过瘾。
獭祭二割三分纯米大吟酿＄2300／瓶:，可说是在台湾已经相当有名的清酒。因为每粒米只取23％最精华部分酿造，故名为「二割三分」，也因此而价格较高。酒质清新高雅，相当的甜且带有水果香气，大部分女生都可以接受的口感。八海山特别纯米酒＄650／瓶，其实很有台湾原住民小米酒的香气，酵母香味较为明显，也很适合搭配海鲜类佐餐。奥之松安达太良吟酿＄600／瓶，这一款甜味相对低于上面两款，但比较有喝酒的感觉，但入喉也相当顺香，妮妮反而比较喜欢奥之松的口感。
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辛香樱桃鸭
看到这厚切的樱桃鸭肉片，妮妮的口水就快流下来了～
我特别偏爱厚切版，而且鸭皮油脂要够丰腴，烤出来的鸭油滴落到烤盘上，香气特别诱人，以前都只沾玫瑰盐，这次发现特别适合沾孜然粉一起吃，布鲁吃完之后，居然学起小当家超浮夸的说法：感觉到那精实的鸭肉在嘴里奔跑了～
美国安格斯牛小排
一圈圈的红白色油花，看起来就让人感觉待会会很软嫩。
丰沛的油花让烤盘很容易起火，这时候手脚要快、嘴巴要慢，才能细细体会到油脂在口中化开的鲜嫩滋味，再配上一口酒，绝美！
沾酱使用的是白味噌偏甜，腌肉的赤味噌则是偏咸香，特别选用温体鸡腿肉经过浸泡后更加入味，烤的时候放在烤盘边缘，小火慢烤，以免外面焦了里面还没熟喔！烤到皮焦香肉嫩时最好吃！
十胜山药
切成薄片的山药烤过后去除黏液，薄脆酥香的像烤马铃薯片，妮妮一不小心差点吃完忘了留给布鲁吃。
两面都烤好之后再撒九味粉喔！
草虾个头很大，虾肉也相当结实有弹性，烧肉管家细腻的将虾子分成四面烤好，还会用夹子完成去壳才上桌。大口咬下鲜美虾肉，饱满的口感让人很满意！
鲑鱼片虽然是厚切版，但是对于非烤肉高手的人来说，还是很容易碎掉。
Winnie超厉害的，居然把鲑鱼片烤的双面金黄、油脂满溢，而且非常完整没有碎掉！搭配杜之藏紫苏梅酒，真的是超享受的啊！感觉假日的晚上就是要这样来上一份～
对于食量大的人，只有吃烧肉绝对是不够的，记得升级米饭。
鲑鱼汤泡饭＋49元升级
炒得香碎的鲑鱼加上许多海苔与香松，倒入不会太咸的昆布高汤，最重要的是记得拌入芥末，透过芥末对味觉的冲击，让鲑鱼汤泡饭更好吃！
寿喜牛肉丼＋49元升级
丼饭中的牛肉是精修下的边角肉做成，而且加入大量洋葱提出甜味， 最后用葱花与九味粉让视觉与味觉更升一级。烧肉管家Winnie介绍说这寿喜牛肉丼的起源是做给儿童之家小孩吃，大受好评才开始上市贩售，一头牛烧肉也会每个月去办一次活动陪伴小孩～真的让人觉得揪甘心ㄟ 。
可能美食搭上美酒，让人吃得心满意足，我们两个还没吃完就感觉到吃太饱、昏昏欲睡，太舒服啦～最后上个凤梨蜜冰沙清爽一下口气，再吃甜点。
店家自己制作的焦糖布蕾，可以看到非常多且明显的香草籽，下料不手软呢！冰淇淋则是选用台湾品牌 I’m Talatao，这次是百香果口味的，偏向于雪酪沙沙的口感。
套餐中除了鸡白汤无限续喝之外，也有提供饮料三选二，可尔必思和金萱乌龙冷泡茶都是相当解腻好喝的饮品，采用瓶装也可以直接带回家喝，而且瓶子可重复使用，瘦长的瓶身很方便插在后背包侧面口袋。
整体感想
一头牛的名字很气派，又位在公益路上，再加上很有设计感的日式建筑，妮妮布鲁一直觉得应该会很贵，但这次品尝过后才发现其实对常在吃烧肉的人来说，算是很平易近人的价格与份量，可以安心地走进来用餐。除了平常约会、聚餐，二楼也很适合办活动、求婚等。偶而来享受一下烧肉管家的服务，一口烧肉、一口美酒，真的是忙碌生活中的一大享受，下次来试看看吧！一头牛日式烧肉清酒（公益店）
地址：台中市南屯区公益路二段162号电话：04－23206800营业时间：平日11：00～14：00、17：00～00：00／假日11：00～00：00
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