《鸡不可失》炸鸡食谱有可乐！阿基师加码美味秘诀要「这样吃」
《鸡不可失》在台票房突破7500万，其中开创天兵刑警「事业第二春」的独门料理「水原牛肋排炸鸡」，在上映后也成为讨论焦点，要怎么运用台湾当地材料重新还原？阿基师透露料理加「可乐」是秘诀，同时炸完还要「这样吃」才美味。
▲Bii 毕书尽、阿基师还原《鸡不可失》里面的水原牛肋排炸鸡。（图／记者张一中摄）
片商在日前公布《鸡不可失》独门正宗食谱，今（15）日邀请歌坛小天王Bii毕书尽，与育达高职餐饮顾问、也是国宝级大厨的阿基师（郑衍基）拜师学艺，学习如何炸出电影中的「水原牛肋排炸鸡」。
阿基师透露，「这款炸鸡很特别的地方，除了牛奶的腌渍之外，最神的是可乐的调味，除了可以提香、鲜甜、解腻。鸡肉的部份在泡好牛奶后裹上面衣、再沾干燥炸粉，可以保有鸡肉的鲜味，同时回炸后让外皮更酥脆。」
▲阿基师笑说怕毕书尽筷子没拿稳，打算用手去接。（图／记者张一中摄）
除了有独门配料之外，还要分开炸两次，第一次要炸7分钟、第二次2分钟。在现场示范时，阿基师记得给媒体镜头，却又怕弄伤毕书尽纤纤玉手，「夹起炸鸡时很怕鸡掉下去、油喷起来，我都准备好用手去接了。」不过大赞毕书尽很听他的指示，架式十足给了95分高分。
▲阿基师喂毕书尽试吃刚出炉的炸鸡。（图／记者张一中摄）
依照剧中指定原料调配，阿基师坦言没有自己另加秘方，但适逢白色情人节刚过，他认为炸鸡不要用叉子吃，最好用手喂给对方吃，「这才叫吮指回味嘛～」《鸡不可失》在台播映1个月好评不断，也持续上映中。