嘉南药大食品科技系吃香 增班招生

嘉南药理大学食品科技系，培养学生在校即具备专业检验技能，成为职场抢手货。（曹婷婷摄）

食安危机层出不穷，因应食品卫生管理法修订，食品技师抢手，业界抢人才抢得凶，设有分析检测中心的嘉南药理大学食品科技系，培养学生在校即具备检验技能，成为职场抢手货，当少子化各校减班之际，反异军突起增班，今年将招收4班。

让民众深恶痛绝的食安风暴，唤醒国人重视食品安全，也提高食品科技系能见度；嘉南药理大学食品科技系主任邱致广表示，1978年爆发米糠油事件，嘉南药大即从1979年设立食品卫生科（食品科技系前身），食安危机让食品科技系日益重视食安课题，2006年设有分析检测中心，是全国少数具备专业检验与咨询服务机构的大学。

检测中心平日亦提供业者或民众专业检测与咨询，过去几波黑心油、茶饮食安风暴来袭，检测中心接获许多订单，1年业绩约3、400万，目前已有4、5位毕业生直接留任。

邱致广与主持检测中心实验室的钟玉明，长期关注食安课题，也把观念带进教学中，系上分2大模组，食品安全卫生与食品开发制造，学生从大一开始就接触实验室，从中摸索依照兴趣确立未来出路，并协助学生取得HACCP证照及食品技师，就业率几乎百分百。

邱致广说，因应法规，食品业者均需设立食品安全管制小组，全国食品相关业者5000余家，目前业界约1500名食品技师，缺口达4000多人，供不应求，不少高中生嗅闻食安市场求才若渴，首选就是嘉药食品科技系。

去年知名麻辣锅业者「鼎王」爆发食安危机，立刻到嘉药食品科技系延揽食品技师，邱致广笑说，说起来无奈，但食安事件却成为食品科技系的最佳宣传，也造就学生的出路。