加強營養午餐品質 基隆增11名營養師、各校設午餐秘書

基隆市府为学校增加11名营养师，并增设午餐秘书，加强营养午餐品质。图／基隆市政府提供

基隆市政府为让国中小学生在学校享用营养午餐吃得安心，提报学校营养午餐人力追加预算1942万元，包括提升厨工待遇，增聘11名营养师让全市学校都有营养师涵盖，各校增设「午餐秘书」，教师兼任午餐秘书后减少授课节数，为学生检视食材品质，落实学校午餐安全。

市府昨在议会说明，去年至今，市府提高补助学童每人每餐20元营养午餐费用，还引进HACCP专家入校辅导。今年规画要让午餐人力预算到位，使学校厨工、午餐秘书、学校营养师等午餐工作者的待遇及制度能够充足。市府推出学校食安三箭，食材经费提升、专业制度导入、午餐工作者待遇提升。

教育处代理处长杨桂杰表示，此次追加减预算提报学校营养午餐人力追加预算共计1942万元，包括提升厨工待遇追加1135万元，增聘营养师编制追加571万元，以及午餐秘书减课追加234万元。

议员吴骅珈说，各校营养师应到位，另外增加的午餐秘书由老师兼任，但老师不是专业人员，要审核菜单等业务，是否会增加老师额外负担，应研议增加加给，避免发生出走潮。

议员郑文婷表示，基隆发生多起食安中毒意外，大家要一起面对，市府要建立处理SOP，尤其第一时间要停止出问题的供应厂商，但一定要有备用协力厂商，才不会发生空窗期。

教育处代理处长杨桂杰说，此次增聘5名编制营养师以及6名约聘营养师，使全市学校都可以有营养师涵盖，为学校午餐菜单把关。另外编列午餐秘书的减课钟点费，让教师兼任午餐秘书可以减少部分授课节数，为学生检视食材品质，落实学校午餐安全。

追加预算使全市105名厨工寒假及暑假期间仍可以支领半薪，而且还可有年终工作奖金。厨工寒暑支薪除可协助厨房环境清洁外，还可参加食安管制系统卫生讲习以及厨艺精进相关教育训练，提升专业知能精进厨艺。

教育处说，从食材标章、食材品质、食材温度、制备烹调、保存温度、运送配膳及环境清洁等，都需要有充足专业人力督导管理，烹调人员的经验和厨艺，更是直接影响午餐是否彻底煮熟，调味是否美味的关键，而午餐行政人力涉及补助、订餐、退餐相关学生用餐权益事宜。

基隆市府为学校增加11名营养师，并增设午餐秘书，加强营养午餐品质。图／基隆市政府提供

基隆市府为学校增加11名营养师，并增设午餐秘书，加强营养午餐品质。图／基隆市政府提供