姜比鸭贵一倍！　姜母鸭店撑不下去改卖羊肉炉

▲姜母鸭一直是民众冬天必吃的美食之一。（图／吴光中）

生活中心／综合报导

又到了冬令进补的时节，想吃姜母鸭可能要先有「大失血」的准备。姜母鸭的必备食材「老姜」近日价格连番上涨，涨幅达一倍之多，甚至有零售商标价每台斤200多元，硬是让姜比鸭贵将近一倍！

根据《自由时报》报导，老姜的台北批发价从7月的每公斤95元，涨至10月的134.1元，比农委会统计的土番鸭10月均价每公斤69.7元，要贵上64.4元，价差将近一倍。

▲姜比鸭贵一倍！让不少姜母鸭店家大喊吃不消。

据报导指出，大部分的姜母鸭店担心涨价客人不来，只好先自行吸收老姜上涨的价格，或是改用姜母香精；另外，也有羊鸭兼卖的火锅店认为，现在不只姜价涨，连高丽菜、黑麻油等食材都在涨，一锅的成本就要200多元，几乎没有利润可赚，因此，干脆停卖姜母鸭，只卖羊肉炉。

农委会表示，2012年老姜的批发价一度跌到每公斤25.6元，让姜农叫苦连天，转而改种其他农作物，导致姜的栽种面积锐减，导致今年的姜产量比起前3年要少了三成多，才会让姜价涨翻天。