降血压胆固醇　自制白背黑木耳汤

华人健康网 记者罗诗桦／台北报导

现代人健康意识抬头，越来越注重家人与自身的身体健康，特别是注重饮食保健，透过最简单的食疗来调理体质，或是改善身体状况，是许多人最关注的话题。在中老年人族群中常见的「三高」问题，从日常饮食中就可以帮助改善，香港知名导演严浩，同时也是著名的养生食疗达人，他根据多年研究、实证与网友分享的内容，提供一道白背黑木耳汤偏方，可以有效帮助降血压、胆固醇。

▲白背黑木耳汤简单易煮，每天服用一碗就有助于预防心血管栓塞的发生。（图片提供／推守文化）

美国旧金山「真菌学会」（The Mycological Society）及相关研究结果指出，木耳经老鼠实验显示有活血、防止血管硬化的优良效果，另外高纤维与胶质还能促进肠胃蠕动，改善便秘困扰，因此它在中药里也被称为血管清道夫。

白背黑木耳汤

食材：白背黑木耳2两、瘦猪肉2两、红枣5个、生姜2片。

步骤：

1.白背黑木耳浸水泡透。

2.所有食材洗净后放入清水，煮1小时，约可煮出2碗汤，每天清晨空腹饮用，剩余料酌量吃。

治愈心血管栓塞

严导身边的亲朋好友就曾有亲身经验，原本已经被医生诊断出心脏血管出现栓塞情形，必须及早动开刀手术，但就在连续服用白背黑木耳汤25天之后，复检结果却发现栓塞情形已经消失。如果觉得泡开的木耳太多会吃不完，也可以改成放进搅拌机搅成糊，也可以加入舞茸菇（助降血压、增加免疫力），放入适量蜂蜜调味，这样的木耳羹就可以当作一天份量食用。

降胆固醇吃什么？茄子麦片皆可

胆固醇偏高不一定只出现在老年人身上，现代人重外食，免不了吃进许多油腻又重口味的食物，也有许多年纪轻轻但胆固醇就过高的案例。严浩导演表示，生活中其实有很多常见的食物，都可以帮助降血压、胆固醇，只要烹调方式选对，并持之以恒食用就能看见疗效。

举例来说，在严导著作的《严选秘方》茄子跟麦片、杏仁都是有助于降低胆固醇的食物，美国马里兰州农业服务机构（ARS）的研究也证实茄子有丰富的酚类抗氧化物，能保护心血管。

茄子别用油炸或炒的，最好使用蒸的方式；如果想吃冷的就将茄子烫过后泡在冰水中，再加入姜蒜辣椒等调味料、拌入酱油中与少许醋及红糖。至于杏仁则要以杏仁干、杏仁为主，杏仁高量的维生素B17与维生素E是抗癌的最佳帮手。