禁日水产品 上海日料店指影响有限 囤盐潮未歇

上海徐汇区的一处社区超市内，本该塞满食用盐产品的蓝色货架已被一扫而空，与上层满满的各式调味料、砂糖等形成鲜明对比。（朱绍圣摄）

针对日本福岛核污水排放，北京宣布全面禁止日本水产品输入，原本预期将受禁令冲击的在地日本料理业者表示，鱼货因多采用大陆渔船的远洋渔获，目前虽有影响但冲击不大。此外，核污水排放引发大陆居民抢购食用盐的风潮似乎尚未止歇，超市卖场人员频向买盐的顾客说「明天再来」。

大陆官方对日本水产品的禁令一出，各界都在关注日本料理业者是否会受严重冲击。然而，对大多数平价的日本料理店来说，鱼货多来自大陆渔船的远洋渔获或欧洲等地，从日本进口食材的收紧影响不大，而对以新鲜生鱼为核心食材的中高端店铺来说，似乎均有因应方案。

座落于上海永嘉路巷内的奈良本日式餐厅，人均消费高达人民币1500元。店员向本报表示，自2011年日本大地震后，店内的鱼货来源即多采用远洋渔获，虽也使用来自日本的金枪鱼（鲔鱼）、松叶蟹，但数量相对较少，之后会考虑用本土或欧洲的水产品替代。

上海阿纳迪酒店日本餐厅行政总厨刘恩成则表示，从去年知道日本计划将核污水排海后，他就开始调整货源，加上主打创意料理，有很多弹性空间。他指出，目前大部分水产从欧洲来，虽受到多国通膨等因素影响，成本有高一点，但涨幅不是很大。

与此同时，福岛核污水的排放，引发大陆居民担忧食用盐会受影响，纷纷至超市卖场抢购，就连世界最大的食盐生产企业「中盐集团」也出面挂保证，强调食盐不受日本核污染影响，但仍难以止住民众的恐慌「囤盐潮」。

记者实地观察，位于徐汇区一处老社区的超市内，在晚间下班时段后，无论是低钠盐或无碘盐等食盐产品均被一扫而空。「没有盐了，明天再来吧」，店员无奈地说。但在上海工作多年的台青Allen表示，周遭的大陆朋友都觉得抢盐是很难以理解的事情，直言这或许也反映出不同世代的认知差异。