看大陆》免费餐厅，在武汉能维持多久？
提供免费午餐的雨花斋。（作者提供）
免费运转的餐厅，能维持多久？在我看来，可能不出半年就要倒闭。但在这里，他们为武汉人提供免费午餐八年，风雨无阻，全年无休。
这里是——雨花斋。
前些时间，我在机缘巧合之下了解到雨花斋这家店，和读者朋友们一起捐出一辆蒸饭车，解决了雨花斋的燃眉之急。
大家也会好奇，雨花斋是如何运作的？雨花斋的经营者、义工又是什么状态？
昨天我又一次探访雨花斋，成为义工中的一员。在这里，跟大家分享分享我的经历，也欢迎大家亲自到店了解情况。
01 家人，回家吃饭
「雨花斋」其实是一个概念，最初由浙江建德广安禅寺前住持文全长老提出，意在「面向老人，免费吃素」。
现在全国的雨花斋数量已超过700家，但每一家店之间并没有组织关系。
没有经济控制、没有组织调度，完全依靠各地的爱心人士自发建立，又凭着各界社会力量尽力维持。
武汉江汉路雨花斋。（作者提供）
武汉第一家雨花斋在循礼门开业，从2014年不断坚持，后来又新增了南湖店。
而我探访的这家雨花斋位于江汉路，是由这些曾在「老店」服务过的义工一起开办的。
它并不是最繁华的那条街上，而是在附近世纪江尚一个很不起眼的角落里。这里离花楼社区、民生社区等老旧小区距离更近，每天到店用餐的除了卖菜翁、流浪汉、残障人士外，更多的是普通的老人。
「刚开业的时候，每天可以提供三四百份饭菜，」江汉路店雨花斋的店主李忆兰回忆，「现在每天中餐的数量维持在250份上下。」
「周末、节假日来的人会少一些，很多老人和家人一同用餐，就不会来我们这了。」
疫情后，雨花斋一改堂食，主要提供外带。往往还不到11时开餐，店门口就已经排起长队。于是，义工老师们给排队的「顾客」们一一提供号码牌，让大家先避避风，等开餐了再来。
「来了都是家人，欢迎回家吃饭」仿佛是义工老师们的「口头禅」。
递上每一份米饭、每一碗菜品，伴随着「欢迎回家」的温暖，无论是义工老师还是顾客，都如一家人般，笑呵呵地唠唠家常。
吃完饭还没饱，可以来加饭加菜；想换换口味，可以再来一碗甜汤。
不少义工甚至记住了常客，打饭时会看着时间唠叨「都过十一点半了，XX怎么还没来」。
昨天，当我正接过碗，询问「要不要腌菜和辣椒」时，黄老师叫住我：「她是哑巴，直接把碗拿过来就好。」
一边打菜还一边跟身边的石老师谈天：「『哑巴』昨天好像没过来勒。」
于是石师傅给她的碗里又多加了一份米饭。
在雨花斋，店长李忆兰被义工老师们亲切地称作「姑妈」。我最初还很疑惑：哪两个字？是店长的名字吗？
义工老师们说，就是亲人的那个「姑妈」，这是爱称。「雨花斋里，大家都是家人。」
02 传承，物尽其用
在雨花斋，姑妈念叨最多的家人，就是「周大家长」。
周群，也就是「大家长」，是雨花斋曾经的顶梁柱，全身心投入着雨花斋的工作。买菜、买设备、做饭、供餐都是亲力亲为，还将自己的大半积蓄全部投入到雨花斋的日常运转中。
昨天上午择菜苔，我正准备把叶子扔掉时，姑妈另外拿了一个篓子，专门用来放叶子。
「菜苔叶子……能吃吗？」长这么大，我是真的没吃过菜苔叶子。
而且这次爱心人士足足捐了这么多菜苔，也没必要留叶子吧。
姑妈解释说：「这叶子，可都是宝。剁碎了，做腌菜吃，可香可香。」
「而且这都是好菜苔啊，洪山菜苔，怎么能浪费呢？大家长啊，曾经可是专挑不新鲜的菜买。」
这就让人更不解了，为什么要挑不新鲜的菜买？
「最不新鲜的菜，我们一般不会买嘛，所以最后就会剩下来。菜贩子肯定也都把剩下来的扔掉，那这些菜就浪费掉了。大家长就是专挑这些可能会被扔掉的买。」
大家长的人生哲学就是「物尽其用」。不是「各司其职」，而是「绝不浪费」——我要是不买，它被扔掉了，用处就没地方发挥了；我买下来，它就能发挥全部的价值。
这让我想起，上次去换新蒸饭车时，我让安装师傅检修了旧的蒸饭车。
安装师傅仔细看了看，疑惑道：「这车用了多少年了，怎么老化得这么严重？」
义工陈老师说：「2017年才用啊。」
「这就怪了，即使是天天用，也不至于这样啊？」
现在明白了。当时设备采购时，大家长一定买的是二手机器吧。
现在，「物尽其用」的观念也继续在雨花斋传递。
用餐尽量光盘，随手关水关灯，旧设备只要不影响使用，能不换新就不换新……
中午的饭菜，小锅小锅炒，有需求再做新的，尽可能全部送出。
每一点每一滴，不能浪费。
03 餐桌，继续传递
雨花斋输出与接受的善意，源源不断；而这张免费的素食餐桌，也在继续扩张。
2018年，石老师还是排队领餐中的一员，依靠雨花斋这份中饭度日。现在，他也成为了义工的一员，日常值守在雨花斋，还在厨房忙碌。
「生活……好很多了！」雨花斋，成为他安顿自己的地方。
在媒体的曝光下，更多人了解到雨花斋深受感动，也纷纷前来成为义工。
但现在，雨花斋每天固定来的义工其实不多。除了风雨无阻的姑妈，很多义工老师平时也要上班，多数是周六周日才「回家看看」。（AveryMorgan/现居武汉）
（本文来源：「一家两岸」公众号）