抗流感重均衡饮食 优质蛋白增免疫
对抗步步进逼的H7N9禽流感，平日要有正确防疫观念，不仅对抗禽流感，也能增加免疫力抵抗其他疾病，尤其是工作压力大、和周围人群频繁接触、且作息容易不正常的上班族更需特别注意。医师建议，维持良好免疫力最需要均衡饮食，少盐、少油，另外，也可适度摄取优质蛋白质，但要从天然食物获得为主。
▲牛奶中也含有蛋白质，但脂肪更高，建议可选低脂或是以鱼肉、豆浆等取代优质蛋白质的摄取。（图／华人健康网提供）
书田诊所新陈代谢科医师洪建德指出，免疫系统是人体内一个重要防御、侦测系统，是身体对抗疾病的战斗力，免疫系统十分奥妙，也十分复杂，过多的营养补充、或过少的营养摄取都会有所伤害，最好的方式还是均衡饮食、良好作息、规律运动。
洪建德医师强调，对现代人来说，比较少有营养不足的问题，反而多为营养补充过剩，像是过多的保健食品。即使是受过高等教育的知识份子，也难逃危害，自己就有一位友人，得糖尿病以后为了补身体，每天饭后要吞掉将近3、400公克的维他命、营养素等，反而引起肾指数过高。
对于许多上班族选择喝牛奶来补充营养，洪建德医师也指出，身体的不同系统都需要蛋白质，并不一定只靠牛奶，还是要依据均衡摄取的观念，建议优质蛋白质来源包括煮熟后的鸡胸、鱼肉、豆浆、各类瘦肉和小麦蛋白粉。这些食物富含蛋白质且低脂肪。此外要小心添加人工甜味剂的蛋白粉及乳酪，避免高饱和脂肪。
要维持良好的饮食习惯，可依照2011年美国公布的美国人饮食指南的4点大原则，不要过度偏废或过度迷信哪种营养素，才不会因噎废食！
1.把焦点放在营养素密度高的食物：举例来说天然的马铃薯营养密度高，但经过高温、油炸、过度烹煮等，营养流失只剩下脂肪与热量，就不宜吃过多。
2.不要忘记吃饭：指的是三餐中的淀粉，若自以为将饭量减少成1／4，但一到下午就吃饼干、零嘴、喝含糖饮料等，还是没有摄取到正规的营养素。
3.食物安全：取得的方式、新不新鲜、是否含有毒素、或种植地有土地污染等，都需要注意，尤其是近年很夯的生机饮食，更要好好为自己把关。
4.考虑食品添加物：食品添加物像是蛋白质水解物（调味剂）、维他命、葡萄糖果糖糖液等，这类平常不会特别注意的东西，都要考虑可否以天然的方式取代，或是自己需不需要。
资料来源：华人健康网 http://www.top1health.com/