课余校外进修学拉糖 台首大张瀞圣诞节蛋糕赛摘银

台湾首府大学烘焙系三年级张瀞同学获「2019圣诞节蛋糕技艺竞赛亚军。(刘秀芬摄)

张瀞以圣诞红姜饼屋及圣诞玩偶构图而成的蛋糕,作品细腻,受评审青睐。(台首大提供/刘秀芬台南传真)

由台湾蛋糕协会主办的「2019圣诞节蛋糕技艺竞赛」,18日在台北圆满结束,台湾首府大学烘焙系三年级张瀞同学细腻的技巧获评审青睐,拿下社会组糖艺术工艺类亚军。

2019圣诞节蛋糕技艺竞赛,18日上午在台北市美丽华百乐园举行决赛,来自全国各地好手,经过上个月底的初赛后,进级的选手继续参加决赛,决赛共分职业组、学生组及社会组3组9个比赛项目。

台湾首府大学烘焙系三年级张瀞同学,因喜爱烘焙课程,尤其是可以变化多端的拉糖艺术更是热爱,除跟着烘焙系李又贞老师学习外,课后之余还自费校外进修学习。

张瀞同学在台湾首府大学高教深耕计划的协助下,由李又贞陪同,第一次参加圣诞节蛋糕技艺竞赛,事前准备了一个多月,把拉糖的小玩偶及唯妙唯肖的圣诞红备妥,比赛时再小心翼翼的装饰上去,深怕碰坏未何一个小零件。

李又贞表示,今年的评审团相当严格,名次宁可出缺也不愿滥竽充数,张瀞以圣诞红、姜饼屋及圣诞玩偶构图而成的蛋糕,作品虽然细腻,但仍有进步的空间,所以评审给她该项的第一名「亚军」,「冠军」则是从缺。

师生返校后,校长戴文雄立即颁发荣誉状给得奖的张瀞,也颁感谢状给李又贞,肯定她为学生准备比赛的努力。戴文雄并与李又贞老师研讨,未来在烘焙及餐旅课程中,应该要加创意美学的课程,让学生不但有很好的技术,又可以把作品完美的展现出来。