昆大餐饮系友周佳佑获驻教廷大使馆邀请　以经典台菜款待友台使节

▲昆山科技大学餐饮管理及厨艺系的26岁校友周佳佑，应驻教廷大使馆邀请，亲自料理创意精致台菜款待当地重要友台使节。（图／记者林东良翻摄，下同）

记者林东良／台南报导

昆山科技大学餐饮管理及厨艺系的26岁校友周佳佑，任职于麦首都哥本哈根的Noma餐厅，该餐厅曾5度获得世界最佳餐厅榜首，被封为「全球最难订位的餐厅」。周佳佑9月20日应驻教廷大使馆邀请，亲自料理创意精致台菜款待当地重要友台使节，不仅让来访宾客赞誉有加，更以料理的力量作足世界外交！

周佳佑9月份趁着休假空档前往欧洲各地旅游，个性活泼热情的他主动在几个旅欧同乡会的脸书贴文，希望能交流烹饪经验并共享美食，此一举动获得驻教廷大使馆与他联系，以充满台湾味的料理宴请挺台重要外宾。周佳佑尝试将台湾家常及办桌料理融入食谱中，最后以法式田鸡腿的食材推出「三杯鸡」，以及「白菜卤」、「蒜泥白肉」等经典菜色，另有「油封鸭腿小黄瓜沙拉」等精致餐点，善于西式料理手法的周佳佑以创意手法表达中式料理，不仅让外宾品尝到台湾道地小菜，更认识台湾文化。

周佳佑此一表现成功让台湾料理与世界交好，早在他就读昆山科大餐饮系二年级时，精湛厨艺便登上国际舞台，他曾赴印尼参加「2018峇里岛国际沙龙厨艺挑战赛」，以「伊比利火腿鸭肉和开心果鸭胸酥皮卷佐绿胡椒酱汁」进行参赛，运用烘烤过的鸭骨和蔬果熬制浓郁酱汁，搭配鸡幕斯，外层包覆开心果派皮、蘑菇酱和伊比利火腿经脆皮烘烤，色泽金黄、香气诱人，一致获得国外评审青睐，夺西式禽类主菜烹调(Hot Cooking Poultry)银牌奖。

昆大餐饮系洪绮吟主任表示，周佳佑在学期间就已经是一个目标明确而且相当有想法的人，曾参与新加坡餐厅RedDot Brewhouse海外学年实习表现良好，他从不会开瓦斯到参与国际竞赛夺奖，这一路走来也靠努力不懈的练习与进修，很高兴能够在国际新闻上看到他的好消息。除了周佳佑，餐饮系也有众多校友在海内外米其林餐厅服务，包括在新加坡米其林餐厅Summer Palace担任副理的李欣蓉、在巴黎米其林二星餐厅Le Taillevent担任助厨的邱巧伦，以及在台北米其林餐厅Circum-担任主厨的罗伟诚等人，他们在毕业后皆展现专业身段投入喜爱的领域，让全校师生都引他们为傲！