賴清德參觀台灣美食展 「台南館」34間店家滿滿台南味

2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立「台南馆」，总统赖清德特别「回娘家」至台南馆参观。图／台南市政府提供

2024台湾美食展于今天盛大登场，南市府受邀设立「台南馆」，以「虱目鱼」为主题，展现「米其林x传承x青农」美食文化。总统赖清德特别「回娘家」至台南馆参观，由市长黄伟哲介绍获选米其林指南的美食店家。

黄伟哲表示，台南入选米其林指南的店家共有63家，若三餐各吃一家餐厅，也需要20几天，才能品尝到所有店家的手艺，但无论是一天3家或一次吃好几家，都很欢迎旅客到台南来走逛吃美食。

台南馆开幕仪式，邀请米其林餐厅东香台菜海味料理总铺师蔡瑞成、锦霞楼及阿霞饭店第三代接班人主厨吴健豪、返乡青农田妈妈长盈海味屋店长谢佳歆，分别端出「思慕朱贝小肉粽」、「油渍鲜蚵佐虱目鱼饼」、「三杯虱目鱼香肠」三道鲜美海产料理，搭配以绿园牧场使用麻豆文旦制成的鲜果汁。

现场安排由台南市农产运销公司及农会设置「南农选礼」摊位精选多样「南得极品」品牌农特产品，包括有多样品项的彩虹芒果礼盒、果韵水果礼盒等盛产水果，及在地食材制成「面面俱到」组合等农特产品，让大家品尝产地直送的好滋味。

展览期间，台南馆也安排有主厨料理秀及多场次试吃、有奖征答活动，邀请北部游客踊跃到台湾美食展台南馆采买，体验满满台南味。

黄伟哲说，展览期间邀集台南各农会及热门店家，招募34间店家，现场展示100项台南好礼及美食，提供18场次超过20种品项提供民众试吃，8月2日至4日安排台南米其林推荐餐厅主厨料理示范，市府团队搜罗知名美食、美味虱目鱼及农特产伴手礼，呈现给全国游客，欢迎大家来台南馆参观选购，品尝台南冠军级美味，体验充满人情、香气及美味的台南。

观光旅游局长林国华表示，台湾美食展台南馆安排必比登推介东香台菜海味料理蔡瑞成师傅(大头师)演示有百年历史的家传宴客菜「思慕鱼肚煮五柳枝」，将酥炸到金黄色的虱目鱼淋上由多种蔬菜勾芡的五柳羹，呈现出台南百年味道。

田妈妈长盈海味屋则使用得到水产最大奖「海宴奖」的台南虱目鱼，演示「三杯虱目鱼香肠」及「香煎鱼菲力与椒香鱼皮」，用简单的料理手法展现虱目鱼的美味。

台菜王子黄景龙演示「台南金汤思慕鱼」，将虱目鱼炸出香气后搭配金汤酱、高丽菜、菇类等，利用时尚流行的酸菜鱼方式来制作，每口都是美味。3位主厨将于2024台湾美食展-台南馆轮流上阵，介绍最美味营养的台南虱目鱼。

观旅局补充，2024年为台南400，台湾美食展结束后，紧接着将于9月份启动台南城市食力系列活动，包括于大台南会展中心办理「观光美食博览会」、「台南37区美食巡回移动展」及年终压轴登场「台南400宴」，欢迎全国游客来到台南一起看展览、吃美食。

2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立「台南馆」，以「虱目鱼」为主题，展现「米其林x传承x青农」美食文化。图／台南市政府提供

2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立「台南馆」，以「虱目鱼」为主题，展现「米其林x传承x青农」美食文化。图／台南市政府提供

2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立「台南馆」，以「虱目鱼」为主题，展现「米其林x传承x青农」美食文化。图／台南市政府提供

2024台湾美食展于今天登场，南市府受邀设立「台南馆」，以「虱目鱼」为主题，展现「米其林x传承x青农」美食文化。图／台南市政府提供