来嗦一碗家乡粉

刚刚漏出的湿粉，加入酱油、香醋等调味品，再加上一把小香菜搅拌均匀，用木筷挑起放进嘴里，鲜嫩、爽口的感觉顿时袭来，让人回味无穷。

初冬时节，来到尹庄乡船庄村党群服务中心的广场，可以看到一道季节限定的靓丽风景——一排排、一杆杆晶莹剔透的红薯粉在空中摇曳……

尹庄乡船庄村几乎家家户户都会制作粉条，古法漏粉在船庄已有400余年的历史，要经过筛选、窖藏、打粉、勾芡、和面、漏粉、冻粉、晾晒等十几道工序，每一道工序都紧密衔接，需要七八个人有序配合才能漏出劲道、顺滑、爽口的红薯粉条。

每年这个时候，室外寒风阵阵，粉条加工坊里却烟雾弥漫，漏粉师傅们忙忙碌碌，干得热火朝天。

“我们家十天前就排了队准备漏粉，今天刚轮上，正好赶上周末，孩子们也回家来帮忙。虽然漏粉很辛苦，但是看着这一杆杆的粉，心里别提多高兴了。”正在粉坊里忙碌的周大姨笑着说道。

“从11月份开始，大家伙就忙起来了，村部广场阳光充足，面积又大，晾粉正合适，广场上每天都是满满当当的粉条。”船庄村党支部书记赵福华介绍道，“粉条销售主要是靠老顾客回购，口味好就口口相传，船庄粉条还是小有名气的，每家都能增加些收入。这几年也通过网络销售，效果也不错。”

正说着话，粉坊的主人周奎给大家端出一碗刚拌好的水粉。他介绍道：“小的时候物质条件匮乏，拌水粉用的都是漏下的粉头，能吃上一碗拌粉头就已经很知足了。现在生活好了，保鲜技术也发达，把水粉真空包装冷藏，一年四季都能吃到新鲜的拌水粉。”

古法漏粉虽不及机械化的效率，但加工出的或宽、或细、或长、或短的粉条，既承载着农民丰收的喜悦，还有一份浓浓的乡愁。

寒冬时节，嗦上一碗爽滑可口的家乡粉，回忆起儿时的味道。

THE END

（本文由尹庄乡提供）

文字：花小康

图片：由尹庄乡提供

编辑：孙敬聪

编审：贠开芳

新闻热线：0315-5611257

诗意山水

画境栗乡