老板很凶！台南最有个性的超夯水煎包 外皮酥脆、内馅饱满清甜
文、图／台南好Food游
这家小有名气的「棠口水煎包」，以有个性为名，主打三不一没有，不准挑、不准摸、不准嫌、也没有酱油膏，甚至直接在看板上写着老板很凶，不要跟老板讲话，尽管以这样看似傲娇的方式经营而且小摊子只卖水煎包跟豆浆，却依旧人气不减。水煎包是素食口味，清爽脆口的高丽菜吃得出清甜，水煎包的外皮略有厚度，煎的金黄酥脆咬下带点脆度还有面体的Q劲，是不少台南人的下午茶点心。
「棠口水煎包」目前摆摊的位置在民生路一段67号，我来过三次，第一次刚停好车就跟我说卖光了，第二次跟我说要等很久，这次很幸运，居然不用等，赶紧就买了六颗来试试口味。尽管今天不用等待，但我看老板包好等待客人取货的水煎包也是摆了一桌。
老板很有个性，没有固定休假日，完全是看老板心情而定。主打三不一没有，不准挑、不准摸、不准嫌、也没有酱油膏，甚至提醒客人说老板很凶，不要跟老板说话。生意人这样的作法看似很傲娇，但我觉得其实也没很可怕，摸跟挑本来就有卫生考量不被允许，不提供酱油膏（但有提供辣椒膏）只是希望客人可以吃到最原始的滋味。
水煎包一颗15元，尺寸算大，外皮煎的赤赤的，光看就好让人食指大动。
因为老板说他很凶，索性简单拍了几张，赶紧买完旁边就吃了起来，刚起锅的水煎包都还是热呼呼的，两颗装为一袋。
水煎包 15元／1颗
强调是素食的水煎包，里头包的仅有高丽菜跟素料，吃起来满是蔬菜的清甜与爽脆的口感，与一般的水煎包还包有肉末比较不同。表皮的面体稍微带点厚度，不会因为热热起锅后装入袋就感觉有点闷到表皮没有口感。
我喜欢这个外皮咬起来非常有咬劲，加上有一点焦酥的口感，咀嚼后可以吃到面皮的甜，整体口感还不错吃也不会有油腻感。
没有另附酱油膏，偏爱辣的人可以加一点辣椒酱吃，不过我后来觉得原味我比较喜欢，能吃的到食材的原汁原味，清脆的高丽菜咬起来还会发出考考的声响，让人喜欢。这种纯素食的水煎包比较看人吃，如果喜欢有一点肉馅滋味的人可能就吃不惯，我虽然也爱吃有肉馅的水煎包，不过这家的外皮口感真的好，加上高丽菜依旧可以吃的到清脆爽甜口感，整体在水准之上，下次还是会再访。
棠口水煎包地址：台南市中西区民生路一段67号营业时间：14：00～18：00
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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