老东北也爱的口袋名单！台北超高人气饺子馆　水饺有8种口味

文、图／Jennies自在生活前些时候路过吉林路时发现了一间具有东方文艺气质的中式餐馆，外头招牌上写着「北京最好吃的饺子」，也许去过沈阳吃了历史最久的饺子馆「老边饺子馆」于是对北京来的饺子也特别感到好奇，择期不如撞日，周末与好友约了晚上的时间就来到这里，没有特别订位，餐馆的空间颇大，也有提供包厢。

其实馅老满营业已有一段时间，新的店选在吉林路靠近松江路这附近，走时尚现代感并融入了中国传统的文化，灯笼与藤编的美学设计打造新的饮食空间。上网查了一下原来这间是东元集团所引进的的北京「馅老满」主要以各式创意的饺子及宫廷菜为卖点。在台湾已有六间分店。

虽说馅老满这次调整了菜单，再度率领团队研发新的饺子口味，也为了让更多年轻人能认识北京饺子与宫廷的特色菜，但今天吃完后个人还是比较习惯传统口味的饺子。甚至我觉得老边饺子馆都比馅老满的饺子好吃。

用餐时间上门的客人不断，就算我们聊到八点还是一直有人进来，馅老满的吉林店菜单有分凉菜、热炒菜、面点、饺子、羹汤类、甜点及火锅、饮料、酒单、中式茶种-今天我们几个点了松花皮蛋猪肉及猪肉酸白菜的饺子，另外还有老北京葱油饼、手撕圆白菜、蒜泥茄子及功夫椒麻鸡（辣）、京馔绿豆糕。

还没点餐前可以先选择要喝什么茶。馅老满提供了乌龙茶、香片及普洱、宫廷御制酸梅汤，都是一壶一壶的可续加热茶

说到饺子不知道大家心中喜欢的饺子是什么口味的？有人喜欢皮薄馅料多，有人则喜欢皮厚带有嚼劲，吃得出面粉的饼皮香气，而里面的馅料更是讲究，各种食材千般姿态，我特别喜欢沾蒜头淋上辣椒吃，总觉得吃饺子没有蒜头好像就少了一个味道。

馅老满这边提供多达八种的水饺，有老满饺子、西红柿鸡蛋、松花皮蛋猪肉、猪肉三鲜、猪肉茴香、猪肉酸白菜、牛尖椒（辣）及麻辣虾仁饺（辣）另外还有丝瓜虾仁蒸饺、素老满蒸饺、老满锅贴等等。

光是选饺子我们就看了老半天。馅老满这边的饺子属于皮较厚的，所以三个人叫了二盘（以两计算）共4两，大概十颗左右。不过三个人居然吃不完二盘饺子！

饺子从清朝以后慢慢传了开来，以往饺子都是冬至开始，逢年过节必吃的一道菜，最有名的就是边福所创立的饺子馆。

今天吃到饺子也不是不好吃，咬下去的时候汁多气香但吃起来感触不深，二位同行朋友不约而同默默的想：好像直接吃皮蛋会较好吃！看着旁桌的人点了一道又一道冒著白烟的蒸饺，纳闷着我们是不是没点到厉害的！

▲如果觉得味道不够可以另外添加桌上的辣油，增加其香气。

我印象里最好吃的饺子莫过于南机场夜市里所经营的「来来水饺」，猪肉加大白菜及现杆的饺子皮，捏的白皙细嫩，粒粒扎实的口感令人想念再三。

▲功夫椒麻鸡

吃不太出有麻或是辣的口感，属于比较中规中矩的作法，不过鸡肉咬起来细嫩，洋葱呛味稍嫌不足。

▲蒜泥茄子我满爱的，调制的酱料加上软嫩的茄子，一口接一口！其它小菜看起来也很棒。像是蜜汁莲藕、蒜蓉苦瓜、东北拉皮、川北凉粉等等。吃到现在好奇当初想来尝尝的宫廷菜是哪几道？

宫廷菜应该就是古代皇帝在吃的菜？据说宫廷菜起源于周朝又分为秦汉菜、唐朝宫廷菜、北京宫廷菜、南宋宫廷菜等等，不同朝代皆有不同的代表；中国皇家美食特色在于烹调的技术及严格的材料选择，稀有或是准备复杂。

▲手撕圆白菜

这道也炒的很好吃，白菜吃起来带脆多汁，加上厨师的巧手，一道手撕圆白菜看似平常，其火候掌控的功力及炒的时间也会影响其口感。

▲猪肉酸白菜

就是酸菜的味道呀～有人吃不惯说有种奇异的味道，虽然满抱着期待来吃却不如预期，美食评论是主观的，或许有人会觉得相当特别可口也说不一定喔～

▲老北京葱油饼

葱油饼我喜欢吃葱很多的，外皮煎的焦脆，饼皮较有厚度的，馅老满的葱油饼饼皮薄较为湿软，馅料还算多，吃起来有饼香及葱香，但如果能在稍微干一点会更好吃！

难道平时味蕾已被制约，皮蛋猪肉吃不出猪肉好吃的味道，酸菜猪肉是满满奇特的口感，创意虽好有些人却适应不良，不过有人陪吃的小周末，还是很幸福！还有很多菜没吃到，或许下次再访会有新的感受也不一定。

馅老满【台北吉林店】

地址：台北市中山区松江路90巷23号电话：02－25672028营业时间：午餐：1130～1430晚餐：1730～2100

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