連鎖烘焙品牌「小山之丘」周年慶祭優惠 搶攻開學商機

走文青路线的「小山之丘」，卖的大部分是婆婆妈妈们喜欢的日常面包。记者宋健生/摄影

台中市糕饼公会副理事长郑渊斌创立的连锁烘焙品牌「小山之丘」，创立满周年，宣布推出周年庆暨开学庆活动，台中及台北四家门市，店内定价50元（含）以下的面包糕点，均提供3个100元优惠价，活动期间自8月30日起至9月30日，抢攻开学商机。

郑渊斌可说是台湾半世纪以来的一部西点烘焙活历史。12岁国小刚毕业后时便离家，从云林远赴屏东学做面包，只为了给家里省下一份口粮，并希望习得一技之长，改善家里的经济环境。

郑渊斌回忆民国60年初期，刚学做面包时，市面上还没有专业的面包店，面包也没有这么多花样，口感也比较素朴，仅有类似红豆、克林姆、波萝、炸弹、方块状的苹果面包等口味，也就是现在俗称的「台式面包」。

学成之后，郑渊斌一度回到云林家乡开面包车，将做好的面包载到各乡镇叫卖，全盛时期甚至拥有四辆面包车，同时在各乡镇、纵贯线及山林田野间穿梭叫卖；他也曾前往当年颇富盛名的台北「马可波罗」、「圣玛莉」等名店当面包师傅。

台湾西点烘焙业从柑仔店、面包车到专业烘焙坊，从简单素朴到精致创新，郑渊斌见证了台湾近50年的面包西点演进过程。今年正好是郑渊斌入行50周年，创立新品牌「小山之丘」，二代也已投入生产与行销行列。

郑渊斌表示，走文青路线的「小山之丘」，整体装潢风格带着小清新，卖的大部分是婆婆妈妈们喜欢的日常面包，如布丁砖、蓝莓贝果、各种口味波萝面包等；另有部分是年轻族群喜爱的创新、精致品项，如带有象征台湾精神的「台湾葱葱葱（青葱扁可颂）」。

其中，布丁砖是小朋友的最爱，外壳由波萝皮制成，内馅是独家调煮的布丁馅，香浓不甜腻，口感绵密、老少咸宜；蓝莓贝果则是改良版，仅保留正统贝果约30％嚼劲，烘烤出炉后再抹上奶油及蓝莓果酱，口感湿润饱满。

而外型及食材均充满台式草根精神的「台湾葱葱葱」，入口时，咸香的青葱加上酥松的扁可颂，口感咸香入味，深受年轻族群喜爱。

此外，最近市面上正流行千层蛋塔，「小山之丘」也有「千层女王蛋塔」，外皮超过60层、一碰即碎，酥到极致，且因个头比一般蛋塔大了一号，因此称为女王蛋塔。女王蛋塔原价68元，开学庆也祭出4个220元的优惠。

成立满周年的「小山之丘」，目前拥有台中中央公园、兴大、丰原站前及台北站前等四家分店，将同步自8月30日起至9月30日展开周年庆及开学庆优惠活动，50元以下任选3个100元；另有伴手礼香草小山丘及草莓小山丘，定价135元、特价100元。

郑渊斌说，「小山之丘」全台展店计划持续进行，地点锁定火车站、高铁站及学校附近，也欢迎有意合伙投资者一同加入创业投资行列。

连锁烘焙品牌「小山之丘」，创立满周年，宣布推出周年庆暨开学庆活动。记者宋健生/摄影

「小山之丘」开学庆优惠活动，50元以下面包任选3个100元。记者宋健生/摄影