Mayi／全班孩子便当超精美儿子却... 日「卡通便当」的修炼
儿子上日本人小学，而香港的日本人小学是没有给食（きゅうしょく）的。给食，就是《妖怪手表》和《樱桃小丸子》里面，当值的同学把饭𩠌、甜品、牛奶由学校厨房带回课室分派的那种午餐。没有给食，就要妈妈每天预备便当（弁当／べんとう），这也是我最大的忧虑。
还记得儿子在日本幼稚园的面试里，最后环节就是主任问我们有没有问题？我只好硬着头皮问：「请问……便当是不是一定要很精美的？有卡通的那种？」大抵日本的父母都不会有这个疑惑，如果在场还有其他日本妈妈听见我这样问，一定会失笑。
可是我在香港长大，小学是半日制，放学跑回家就吃饭了；到了中学，家母都不会预备饭盒（这是「便当」在香港的叫法），她给我饭钱，我就在学校的饭堂解决；大学，有N个价廉物美的大学饭堂任君选择，十元颓饭、两蚊红豆冰、奢侈一点来个柠檬批，噢！俱往矣。反正我做女的时候完全不用做便当，一日三餐回家或买外卖就可以了。
可是做便当就像日本女人的本能，会做便当是理所当然的事。小时候，每天都看见妈妈会做便当给自己和爸爸；踏入青少年时期，女生会使尽浑身解数亲手做便当给心仪的男生，算是一种示爱吧；成年后，当然会继续做便当给自己和男朋友带回公司吃；到孩子入学，学校没有给食的话，妈妈都会每天制作爱心便当。
和外子交往的时候，曾经也做过爱心便当给他。他吃过一两次就说：「你还是不要再做了，你应该没有天份吧。不是不好吃啊！只是，好像，你做的不适合放在便当盒里而已。又浪费你的时间和心意，我还是外食好了。」到现在他还是没有带便当的习惯。
所以，只以「便当」一项跟其他日本女生比较的话，我是完败的。
主任见我很沮丧，就安慰我说：「其实我们学校都不鼓励卡通便当（日文叫デコ弁当／キャラ弁）的，只要营养均衡，有主食有副食便可以了！」她还补充：「千万不要买一碗云吞面或外卖快餐带回来啊，之前有妈妈这样做。」面试结束，总算放下心头大石时（一直很担心要做卡通便当），外子掩着半边嘴巴说：「她只是安慰你而已。不过男生应该不太会比较吧，你就做简单的便当就可以了。」
▲超卡哇伊，拉拉熊卡通便当萌萌的。
我相信主任，所以我就只做最简单的便当。每天都有主食，多数是饭团（おにぎり），就是白饭中间有三文鱼或吞拿鱼或梅子然后有一块紫菜包着那种。还有副食，即是𩠌菜，早上炸东西不好，太多油烟，所以我都是在日本超级市场买一些专门放便当的炸薯饼、炸鸡块、肉丸之类。还有新鲜的沙律，但沙律又怕放太久有菌，所以都选择一些耐放的，例如白烚西兰花、车喱茄。玉子烧（たまごやき）也是一个很好的选择，可是儿子不太喜欢吃蛋所以就放弃了。我儿子的便当有白色、绿色、红色、金黄色，有鱼有肉有菜，营养尚算丰富而且至今都未有食物中毒过，那我尚算合格吧。在参观之前，我一直这样想。
直到有一天，孩子的幼稚园邀请妈妈一起和孩子吃便当。那天我就预备了儿子和自己的便当，带回幼稚园和全班一起吃饭。十二时正，大家一同叫「いただきます！」，孩子和大人一起打开便当盒。噢！我多希望枱底有一个洞可以躲起来！全班的孩子的便当都非常非常精美，而我和儿子的特别「质朴」！儿子好像都习惯了，拿起饭团便吃，他身旁的同学也是吃饭团，不过那饭团是马里奥兄弟里那只蘑菇的造型，还要有用紫菜、芝士、火腿雕出来的眼耳口鼻！其他女孩子的实在精美到不能形容，都是很认真制作的卡通便当。我真的无地自容了！我相信其他日本妈妈也留意到我和孩子的便当都很简单，她们都安慰我：「有营养、吃得饱就可以了！今天因为要一起吃才特别用心做而已，你不要介意。」
你叫我怎能不介意……
回家，我感到很抱歉，我问儿子：「其实有同学笑你的便当吗？」儿子很轻省的说：「他们会说我的便当很简单，而且每天的配搭都差不多。」我再问：「那你希望妈妈做那种很可爱的卡通便当吗？」儿子想了一会：「我吃便当已经是全班最慢了。如果你做卡通便当，我会不舍得吃的，因为太漂亮。你的饭团已经够好吃，而且我可以很快吃光！」他想了一会，又补充说：「不过我也希望你可以间中给我做咖喱饭、蛋包饭、炒面之类啦！」
▲熊本熊造型饭团 免手捏料理省时正流行！（图／台隆提供，下同）
那时我便开始反省，也特意在日本买一些烹饪书去恶补做便当的技巧。单单是饭团已经可以千变万化，可以是小卷、可以是「米汉堡」、可以是用大块紫菜包起的おにぎらず（这个暂时没有中文译名，简单来说就是在一块大紫菜上中间放一层白饭，然后放饭团的材料，最后再放一层白饭，然后像信封一样把紫菜折起）。𩠌菜就学会做八爪鱼香肠、炸三文鱼碎再加上三文鱼子、日式鲁肉配蛋碎等等，尽量做一些简单快捷、冻食也好味、卖相不俗又有营养的。最后还有甜品，有时是蒟蒻有时是水果。儿子升上小学之后，偶尔还会投诉我做的便当不够精致，可是相比他的幼稚园年代，应该进步了很多了。
我是真心拜服那些每天可以五点起床然后制作卡通便当的妈妈，因为我还是不太会做，更准确一点是不敢做。我担心我做的卡通便当会令孩子食物中毒。不是吗？首先日本学校不会有加热服务，孩子吃的便当是早上做好一直放到中午才吃，那时都冷了。制作的时候，米饭先要加饭素变成你要的颜色，然后要用手搓成你要的形状，还要花时间剪那些眼耳口鼻。不要忘记不是只有卡通造型的饭团，还有其他𩠌菜要配搭。配搭时为了衬色，考虑便以美观先于营养，岂不是本末倒置？任凭妈妈的手已经多干净，或者一直用保鲜纸包着来搓饭团，可是一想到饭团、𩠌菜暴露在空气中很久、细菌在温暖多湿的地方还是会滋长的时候，我又不能向便当喷滴露，我就放弃了卡通便当。行有余力时还会尽量令到便当很起来漂亮一点、花巧一点，但要雕一只龙猫和猫巴士的紫菜，我暂时还是无能为力。
最后，我知道我避不了多久，很快便要制作卡通便当。因为女儿再过两年也入读日本人幼稚园了，而听说女孩子很会比较谁的便当精美，不像儿子这样随便。学做便当的路很长，根本是修炼。好的好的，我承诺，在她入学之前我会学会做煤炭屎鬼饭团的。
伸延阅读：香港有一位我素未谋面的日本人太太，叫Canace mama。她做的卡通便当非常漂亮！如果大家有兴趣，不妨去她的Facebook专页「Candace_mama」看看。另外她已经出了食谱教妈妈制作卡通便当，书面叫《超得意！！为孩子做可爱便当》，我也买了。大家有兴趣偷师的话，也可以买一本傍身。
●Mayi，道地香港女生，先生为日本人，住过日本、英国、香港，育有一对子女，现为全职家庭主妇、兼职教书。香港中文大学中文系毕业后获奖学金到英国University Of Sussex修读语言学硕士，曾留学日本东京学艺大学及庆应义塾大学，学习日语。本文获作者授权转载，原文见「Dream a little dream of Mayi」网志「Mayi粉丝团」。以上言论不代表本报立场。88论坛欢迎更多参与，来稿请寄editor88@ettoday.net