美國科學家稱加少量鹽可泡出完美好茶 駐英使館聲明火上加油

美国科学家弗兰出书，宣称添加少量的盐可以泡出一杯完美的茶，让英国媒体与网友大表愤怒与困惑。美联社

美国革命分子将英国茶叶倒入波士顿港的250年后，英美两国再度因为茶而酝酿新的「外交风暴」，原因是一位美国科学家出书，宣称添加少量盐可以泡出一杯完美的茶，让英国媒体与网友大表愤怒与困惑。

CNN与卫报报导，美国宾州布林莫尔学院（Bryn Mawr College）化学教授弗兰（Michelle Francl）就一杯好茶背后的分子科学写了一本书，认为秘诀在于加一小撮盐以减少苦味，并且大力挤压茶包。

弗兰教授分析各种研究论文以及可追溯至一千多年前的古代文献，并在新书《Steeped: The Chemistry of Tea》记录了实验，也不吝批评自己的国家，「在美国，你会喝到一些差劲的茶，这里的人常常用直接从水龙头流出的温水，太可怕了」。

不过，英国人对最佳泡茶法的态度是出了名的霸道，弗兰教授的「建议」自然引发英国网友激烈反应，如司法记者奎尔（Molly Quell）在社群媒体平台「X」发文，「我猜我们又要打仗了？」。喜剧演员格林（Matt Green）则问道，「我的意思是川普就很糟糕了，但那边到底怎么回事？」

弗兰教授上了英国的ITV新闻，为自己状似激进的点子辩护，「事实证明，微量的盐，甚至不足以尝出来，阻止了苦味的感知」。她接受BBC访问时指出，自己肯定不是故意要引发外交事件，「我的电邮今天简直疯了，我没料到今早起来见到很多人在谈茶里加盐」。

根据BBC报导，事实表明茶中加点盐不是新想法，甚至在8世纪的中国文献就有提到，弗兰教授则进行分析以完善自己的泡茶法，「我们身为化学家对此事的理解才是新东西」。但随着英美因为茶的最新争议所引发网路论战越演越烈，美国驻英大使馆发布了正式声明，表达不会力挺弗兰教授。

美国使馆在声明写道，因为茶是「同志情谊（camaraderie）的万灵丹，团结我们国家的神圣纽带，我们不能袖手旁观，因为这样一个骇人的提议威胁了我们『特殊关系』的根本基础」，同时郑重承诺「我们想跟英国人民保证，此一把盐加进英国国饮的不可思议想法并非美国正式政策，永远不可能」。

不过，美国使馆仍在声明的最后一段惹火了英国人，称美国人「将继续用正确的方式泡茶，用微波炉加热」。英国内阁府则在「X」回应，「我们欣赏我们的特殊关系，但一定要竭诚不同意，茶只能用茶壶泡」。