美食外送满街跑…夜店老板看到商机：房东惨了！青年创业杀出血路
近日许多商家推出圣诞节活动，主打希腊神祇特色与星空装潢的「Metis」信义安和店，也将于12月25日与知名夜店「IKON」合作，让民众从下午High到半夜，《ETtoday新闻云》直击酒吧，发现老板李昱翰（阿青），对创业相当有想法，这次不但与10年好友明阳合作开酒吧，更从现在的外送趋势中发掘商机，他直言，「现在创业不用再给『惯房东』剥削，只要特色鲜明、结合网路行销，再搭上这股外送风潮，店开在巷子里一样有生意做」。
▲「Metis」酒吧信义安和店，将于12月25日与知名夜店「IKON」联办圣诞节活动，老板李昱翰表示，当初听辅大的同学想来个圣诞趴，「就办了！」。（图／翻摄Métis Hookah&Darts Lounge Bar X 御牛亭和牛脸书）
昱翰的家庭从事营建业，生活还算宽裕，但父亲不愿养出「败家子」，在昱翰18岁那年要他到工地「证明自己」，更呛明这份工作做不下去，家里不会支持他上大学，昱翰在半年中吃足了苦头，好不容易撑到最后一天，工人们看李父开宾士来载他，不禁吐槽，「你家又不缺钱来做这干嘛？」。
▲酒吧锁定学生、上班族，主打平价消费，以希腊神祇与星空为装潢特色。（图／受访者提供）
但昱翰也从这份经历中，启发了对工作的兴趣，「我连最苦的都吃下来了，还有甚么不能做的？」，之后便积极从事各种产业，从坐办公室、投资开发、麦当劳、火锅店打工，横跨了食衣住行育乐，昱翰在过程中画出创业的蓝图，也结识了一群好友，包含这次合开酒吧的明阳。
▲明阳（左）和昱翰（右）10年前一起在夜店工作，2人提到认识的经过笑成一团，现在更是创业的伙伴。（图／当事人提供）
昱翰曾在夜店做过公关，他说那时为了把妹，一直向酒保讨酒喝，却只有明阳愿意给他酒，2人说到这段不禁笑成一团，明阳回忆当时在吧台，「左边是客人，右边是公关、酒吧工作人员，当时其他人都只向左边推酒，公关也知道要礼让客人」、「但我觉得不该这样去给人分类，应该要平等对待大家」，也因为明阳这份气度，让他和昱翰的兄弟情一走就是10年，如今更成为创业伙伴。
▲昱翰第一次提议开酒吧时，明阳自觉还没准备好，远赴澳门酒吧修练，还在一场比赛中，与世界好手同台竞技。（图／当事人提供）
现在2人有了自己的酒吧，但昱翰第一次捧着钱找上明阳时，却遭到拒绝；明阳认为自己还没准备好，即使昱翰喊着「先试试看再说」，他也不愿拿朋友的钱冒险，并在他人的介绍下，到酒吧文化盛行的澳门工作，期间明阳参予了一场比赛，与世界好手同台竞技，压力大到一度怀疑自己「有甚么资格站在这里」，却也在过程中学到许多，甚至得到世界级选手的肯定，让他更加确信要在调酒这条路上迈进。
▲「Metis」信义安和店长明阳，能依照客人需求调酒，若碰上不懂喝酒的客人，他也能给出专业建议。（图／当事人提供）
政府喊着「鼓励青年创业」，实际上…
昱翰十分关注趋势，更参考远东集团总裁徐旭东的思维，创业横跨投资、餐饮、建材、殡葬，目标是将「生老病死」全纳入事业版图，这次开店，就是从新加坡的酒吧文化得到灵感，爱跑店的昱翰，觉得与其花大钱去自己不喜欢的店消费，不如自己开一间平价、有特色，让学生及上班族都能享受的酒吧，但过程却困难重重…。
「政府喊着青年补助、社会鼓励创业，走出去却处处受打压…」，昱翰当初租店时，碰到坚持高房租的「惯房东」不说，甚至有已经讲好了，却「说不租就不租」的房东，好不容易步上轨道开始营业，却又得面对国税局的「追杀」，昱翰坦言，这酒吧至少得烧钱半年，之后能不能赚钱还得再看看。
▲昱翰认为，在外送崛起的现在，开店不用再死守「金店面」，即使开在巷子里，只要能让客人享受平价、有特色的体验，一样能赚钱。（图／受访者提供）
外送兴起冲击产业，想赚钱先跑先赢
近期有媒体报导，美国连锁餐饮兴起「dark kitchen」（鬼厨房，即纯外送不做内用的经营模式），昱翰看准这个机会，与做餐饮的朋友合作，要抢进这股新趋势，「现在开店，不用再抓着『金店面』的迷思，店开在不显眼的巷子里，不仅租金成本低，靠着外送也不怕没生意做」，他更直言，「很多房东强调商圈、地段多好，如果真这么好，那怎么东区店面空一排？」。
工作、创业都秉持「先做再说」的昱翰，带着一群从求学、工作认识的好友，一起在市场中找寻机会，想开的酒吧，也终于盼到明阳回国顺利开张，他举近日SOGO百货与东区商圈联合周年庆一例，认为现在同业间与其竞争，不如共好，也更能抢到赚钱的机会。
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出稿时间：09：05
更新时间：10：15（新增影片）