美味酪梨香缇蛋糕杯DIY 嘉药USR与大内酪梨合作大放异彩
▲嘉南药理大学药理学院与大内区公所，携手在地小农杨富隆，透过「农场到餐桌」计划活动，以「酪梨香缇蛋糕杯DIY手作」体验，推广酪梨新吃法及宣传丰富营养价值。（图／记者林悦翻摄，下同）
嘉南药理大学药理学院与大内区公所于南瀛天文馆，举办2020大内酪梨产业文化节活动，携手在地小农杨富隆先生透过「农场到餐桌」计划活动，以「酪梨香缇蛋糕杯DIY手作」体验，推广酪梨新吃法及宣传丰富营养价值，落实永续农业经营，善尽大学社会责任，不仅学生成就感满满，现场民众也大呼好吃又好玩。
酪梨又名「幸福果」，富含维他命、不含胆固醇，适合各年龄层食用，近年健康风兴起，酪梨相关产品开发也日趋多元，如酪梨面、防蚊液等附加价值产品，甚至连速食店也以酪梨开发新产品。台南为全台酪梨最大产区，又以大内区称冠，为了再辟大内酪梨新蓝海，大内区公所、大内区农会等单位举办2020大内酪梨产业文化节，并推出农市集、闯关游戏、趣味竞赛、采风轻旅行、T-BIKE采果乐及酪梨义卖捐等活动。
此次「酪梨香缇蛋糕杯DIY手作」体验活动，与乐咖田庄农场负责人杨富隆合作，由嘉药餐旅管理系孙靖玲老师及生物科技系田孝威老师，率领嘉药学生，用在地农场新鲜采收的酪梨制成水晶冻，再结合香堤内馅、香草戚风蛋糕、香酥饼干分层填入杯中，制成外观迷人且具多层次口感丰富的酪梨香缇蛋糕杯，活动中让社区民众亲自体验、大小朋友们透过亲手制作的乐趣，更认识酪梨丰富营养价值及特殊口感，以增加社区乐活休闲养生，达到健康饮食目的。
嘉药药理学院院长施美份表示，营养满分的酪梨，富含高浓度不饱和脂肪酸、丰富膳食纤维、维生素、矿物质、蛋白质与叶黄素等营养成分，是大内区极力推广的特色农产品，藉本次DIY手作体验活动，结合大学端技术资源来将酪梨与甜点巧妙结合，设计出口感丰富的酪梨创意甜点，以推广在地产业，增进地方创生，不仅落实社区「永续农业经营永在」与地方产业特色加值，也宣导「农场到餐桌」精神与乐活饮食新观念，善尽嘉药的社会责任。
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