蒙布朗、柠檬塔直接喝下肚 台南五星饭店「法式甜点用喝的」

台南晶英酒店池畔酒吧水晶廊以道地法式甜品为灵感,打造6款「喝」的甜点饮品。(图/台南晶英酒店提供)

记者黄士原/台北报导

台南晶英酒店池畔酒吧水晶廊以茶「带」酒闻名,将茶饮搭配基酒的「36计调酒SHOT盘」早已成为旅人漫游府城朝圣名单,而随着冷气团周周来袭,水晶廊也同步推出6款冬季御寒「香浓法式甜点热饮」,把蒙布朗柠檬塔、肉桂卷等经典甜点直接喝下肚,甜蜜暖心每款250元起,消费者可伴随着现场外籍乐团悠扬歌声与浪漫布景,感受池畔欢愉的啜饮氛围。

▲翻转苹果塔。(图/台南晶英酒店提供)

水晶廊冬季热饮系列由法籍西点主厨罗伦操刀,以道地法式甜品为灵感,打造6款「喝」的甜点饮品,其中「翻转苹果塔」是以焦糖巧克力基底,搭上香气浓郁的苹果肉桂霜,口感层层叠加,相当柔滑顺口。还有蕴含丰富鲜奶香气与打发奶油绵滑口感的「法式烤布蕾」,淋上微苦焦糖酱,入口幸福感满溢。

而「闪电巧克力泡芙」则是选用香浓醇厚的热巧克力搭配奶油泡芙及软Q棉花糖,完美呈现欧洲寒冬必备暖流饮品。此外,经典的蒙布朗、柠檬塔、肉桂卷也变成热卖的饮品选择,每一口都能品尝到法式小点的精致灵魂。

▲「Asia49亚洲料理及酒廊」即日起至2月底全新推出6款「铁锅松饼」,上图为香蕉棉花糖松饼佐巧克力冰淇淋和巧克力酱。(图/Asia49亚洲料理及酒廊提供)

另外,坐拥无边美景和浪漫云天花园的「Asia49亚洲料理及酒廊」即日起至2月底,餐厅全新推出6款「铁锅松饼」,主厨的三款甜味选项分别是水果松饼佐香草冰淇淋和莓果酱、香蕉棉花糖松饼佐巧克力冰淇淋和巧克力酱、以及焦糖苹果松饼佐草莓冰淇淋和太妃糖酱,素材全部新鲜现做,松饼温热着吃,却有冰火交融的反差口感。

▲炭烤鸡胸肉沙拉松饼佐糖渍柠檬。(图/Asia49亚洲料理及酒廊提供)

至于另三款咸味松饼,全都加入南洋元素,像是打抛猪鲜蔬沙拉松饼佐泰式辣酱、炭烤鸡胸肉沙拉松饼佐糖渍柠檬,前者浓浓泰式风情,后者则先让鸡肉香茅、柠檬…等综合香料腌渍烤熟切片后,再佐以腌了三天的糖渍柠檬片入口,清香不腻;至于香茅拉美牛搭培根松饼佐起士酱取材自墨西哥塔可饼的配方,牛绞肉先用大蒜、辣椒炒香,再以香茅、柠檬叶、椰糖赋予更饱满的风味,搭配铺底炸薯条、煎香的培根和淋上的酸奶,多重滋味。