「米粉是身体，肉燥是灵魂」　驻美代表处＋竹市府力推炒米粉

▲新竹市长林智坚推广新竹在地美食炒米粉。（图／新竹市政府提供）

新竹振道记者蔡文绮／新竹报导

米粉外交！新竹市政府与驻美国台北经济文化代表处合作，推出台湾美食系列影片，新竹市长林智坚与驻美代表萧美琴跨海同框，介绍新竹美食炒米粉。林智坚表示，这是驻美代表处首度与地方政府合作，感谢萧美琴代表邀请，一起向美国民众介绍全球晶片生产重镇新竹市，并推广新竹在地美食炒米粉。

「新竹米粉飞到美国去！」林智坚昨（19日）晚分享与驻美代表处的合作影片，并于贴文中表示，谢谢萧美琴代表邀请宣传，让新竹米粉走向国际；新竹不只有科学园区，米粉也是新竹的骄傲，正港新竹米粉与其他地方吃起来就是不一样，米香特别浓，外销海外也很有市场，在美国都买得到。

新竹市府表示，为让美国民众进一步了解台湾饮食文化，在家也能学习台湾料理，驻美代表处推出「台湾好食在（Tasty Taiwan）」台湾美食系列影片，首支影片去年12月25日播出，驻美代表萧美琴在镜头前大啖嘉义火鸡肉饭与高山茶，并以英文介绍。

此次驻美代表处携手市府，以「新竹炒米粉」为主题，作为「台湾好食在」系列第3支影片。影片起初，萧美琴代表收到一箱来自林智坚市长的包裹，里面是一包包新竹米粉，接着镜头转到林智坚市长，介绍新竹米粉的特色。

林智坚说，讲到新竹就会想到米粉，「我只要吃一口就知道是不是新竹的米粉。」林智坚市长用他40几年的经验分享，新竹米粉是用在地品质优良的在来米制成，经过28800秒（8小时）的日晒加上新竹的九降风，创造其独特的口感。

「米粉是身体的话，肉燥就是灵魂。」影片中，林智坚品尝了新竹炒米粉后，也介绍大家如何做出这么好吃的炒米粉，主要有三个步骤，从配料的绞肉、时蔬到主角米粉，影片里提供完整的食谱与料理过程，让民众在家也可以尝试做出美味的台式炒米粉。

新竹市府产业发展处也表示，新竹米粉太热门，有外销美国的米粉标示「中国台湾省新竹市」，原来为对岸厂商仿冒出口。为了防伪，市府今年也辅导竹市米粉商业同业公会推出「米粉标章」，呼吁消费者「辨明真伪」。

产发处说，新竹米粉标章图案有稻米、代表米粉的线条，及象征九降风的曲线，还有优良新竹米粉的中英文字样，融合在地元素、走向国际化，也已透过公会提供在地生产、在地品牌的业者使用，希望透过米粉标章来维护在地的特色产业及消费者权益。

驻美代表处表示，为使美国民众进一步了解新竹市，除介绍新竹炒米粉外，也同步推出「认识新竹」影片。萧美琴代表在影片中介绍，新竹不仅在全球科技产业具有相当的重要性，也在台美关系中扮演重要角色；「新竹科学园区」的科技大厂更在科技制造业的产业链具有关键地位。

而位于新竹的知名学府，如国立清华大学及阳明交通大学，更是培育顶尖科技人才的摇篮。希望在疫情结束后，国外友人能造访新竹市，好好认识这座兼具美食、科技与历史特色的城市。