米其林主厨坐镇!台中必吃高级港粤菜 人气脆皮烤鸭没预约吃不到

文、图/Viviyu旅游美食世界

台中有许多美食餐厅都相当有水准,而位于台中南屯的「金悦轩」,更是在2020、2021年连续2年得到米其林餐盘推荐的殊荣。其中烤鸭更是需要预订才尝得到的美味佳肴,由行政总主厨黄志龙带领团队从港点烧腊到厨房核心热区,共有6位香港大厨坐镇,在这里不用出国也可以尝到好吃的粤菜,也难怪平日也客满。

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金悦轩前方和旁边有工作人员指引停车,但如果太晚到就只能停到附近的停车场,结帐消费时会扣除归还停车费,还蛮贴心的服务

在门口就可以见到红色的米其林餐盘贴纸。

一入内随即见到这活跳跳的生猛海鲜,如果喜欢吃海鲜类朋友,可以看看这些海鲜有一定的品质。店内有一般座位区和包厢区,如果人多的话可以订包厢区也比较有隐密性

阿里山高山

港式点心怎能少了茶饮搭配,点了阿里山高山茶,可以再回冲加茶。

港片皮鸭

事先预订的京港片皮鸭!可能是看到我们的烤鸭登场,隔壁桌也询问是否可以点,答案是当天已售完,因为限量供应所以最好要先预订才吃得到。

师傅俐落快速的将鸭皮片好,一旁的服务人员也动作很快的,将鸭肉快速的包进加热中的荷叶饼皮

总共有12片已经包好的鸭肉卷,这份量大约可以6人一起享用。

服务人员以最佳比例加入甜面酱,加入青葱增添香气,吃起来有脆皮的酥脆鸭皮,很好吃。

其他鸭肉和鸭皮则是采单吃的方式,选的鸭肉不会太肥,吃起来脆脆的口感,咬下口还有肉汁

烤鸭和花胶鸡汤真的是一开始就让我惊艳,让我想到在香港和澳门时所尝到的美食。

花胶浓鸡汤

这花胶浓鸡汤不夸张,如黄金色泽般的汤色,入口有着浓郁的香气,花胶相当有胶质的口感。我真的是连喝两碗,尤其是冬天喝真的是暖呼呼,只可惜底下没有火炉加热。

浅尝一口唇齿留香的香气,有着独特的香气,感觉喝了之后真的是滋补养颜。

鸭肉另外一吃选的是避风塘作法,保留了些许的鸭肉,这道真的超适合当下酒菜

蒜酥的香气全都炒进鸭肉里,一吃真的会停不下来,没想到鸭架这样的作法真的很下饭。

港式腊味煲仔饭

虽说是小份的煲仔饭,上方舖满不同口味腊肠与腊肉,米饭吃起来偏干了些。

荔茸天鹅

天鹅造型的荔茸天鹅酥实在是太吸睛了,好可爱。

切开来之后真的是超酥脆的外皮,里面是包着咸芋头,但脖子的口感我吃不习惯,像是饼干

脆皮烧肉

脆皮烧肉完全是我最爱的菜!认识我的朋友都知道我不吃肥肉,但是这脆皮烧肉将猪肉的皮油脂都逼出来,咬下口满满的酥脆,像是在咬饼干般脆口,真的是超级美味,也列为我的必点菜色

麻辣干烧虾球

麻辣鸭血相当嫩口虾仁超大又有弹性,光是这些虾仁就觉得很棒。我喜欢吃虾,吃到这道时很想点白饭,这道很下饭。

豆苗

我在吃的时候不知道价格,原来这道价格比虾仁还高,真的是吃米不知米价。大豆苗相当脆嫩,吃得到高汤混合的香味,清爽又不油腻。

即使我们已经点了些大菜,还是少不了要点些港式点心来搭配一下。每一种都想吃,我们也很节制的画了单,还有另外一半我也很想吃。

鲜虾韭菜饺

吃得到整尾的虾仁,但这道饺子的皮较厚,比较不是我喜欢的口味。

菠萝叉烧包

上桌时热呼呼,一咬下那酥脆像菠萝面包的口感,中间的叉烧肉微甜的口感中和的刚刚好。明明知道吃完会很饱,但还是忍不住一口接一口吃不停。

XO酱香脆萝卜

我本来就爱吃萝卜糕,炸过的萝卜糕表皮像是里了一层酥皮,中间很软香,上方还点缀着XO酱。这道又香又酥,我吃了好几块。

蟹籽烧卖皇

咬下口还吃得到虾仁,很鲜嫩又好吃。

皮蛋

刚上桌时真的要很小心烫口,友人就是豪气的一口咬下,烫到差点吐出来。但不得不说,如千层般的酥皮,中间的软嫩口感好滑顺

杨枝甘露

好久没喝到道地的杨枝甘露,因为知道会吃不下,所以点了一碗分食香浓滑顺还有西米露颗粒,好好吃。

以上需加一成服务费,感谢友人请客带我来见见世面,其实我们已经点到服务人员说应该够吃了,如果不够再加点就好。果然有些大菜打包回家再继续享用,但吃了这么多不同的菜色,真的是超满足。我也很喜欢金悦轩的菜,下次要找个时间去挑战我最爱的港点系列。

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