面摊惊见「猪菊花肉」她吓坏 内行老饕赞美味:老店才有

网友见到餐单「猪菊花肉面」吓坏,其他网友纷纷解答,原来菊花肉是指「猪脸颊肉」,又称嘴边肉,因为花纹像菊花而得名。(翻摄自脸书「爆废公社」)

猪菊花肉并非真的「菊花」!1名网友日前在某间餐厅的餐单发现「猪菊花肉面」,吓坏问说「好想问老板,这真的是猪的菊花肉吗」;文章一出网友纷纷解答,原来菊花肉是指「猪脸颊肉」,又称嘴边肉,因为花纹像菊花而得名,菊花肉常可在较老的面摊中见到。

1名网友在脸书「爆废公社」发表1张图片,图片中是某间餐厅的餐单照,在面品类的项目中,出现1个「猪菊花肉面」让原PO吓坏,将图片公开在网路上后问说「好想问老板,这真的是猪的菊花肉吗?你敢点来吃吗」照片曝光引发讨论。

网友见到餐单「猪菊花肉面」吓坏,其他网友纷纷解答,原来菊花肉是指「猪脸颊肉」,又称嘴边肉,因为花纹像菊花而得名。(翻摄自脸书「爆废公社」)

不过不少内行的网友直接留言解释「其实菊花肉并不是猪的屁眼肉,指的是猪脸颊肉,也是小吃店常见的嘴边肉,因为纹路像菊花,故被称为菊花肉」、「猪脸颊肉,表面薄膜修掉后切片,简单的烧烤后加上盐跟黑胡椒粒就是人间美味」、「名称吓人,却是相当好吃」、「稍微有历史一点的面摊,叫小菜切肉一般都有肉速尾,菊花肉,筋仔肉,三层肉可以选」、「菊花肉好吃,那是嘴边肉一种」。

此外,许多人认为的肛门肉,其实就是常见的「大肠头」,而传统市场猪肉摊还有1个常让人误会的肉别「老鼠肉」,老鼠肉指的则是猪后腿肉的内部,一小块几乎无油脂的瘦肉,因为外型像老鼠才会这样命名。