「明水然•樂」無菜單鐵板燒 板橋店

融合时令鲜鱼、野生活龙虾、日本A5和牛的「明水然•乐」无菜单体板烧，在板桥开业了。

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「明水然•乐」无菜单铁板料理，选用优质食材，包括生食级干贝、野生活龙虾、A5和牛等，铁板料理彰显食材本味，每一道职人手艺，都充满美味的喜悦。「明水然•乐」掀起的铁板烧热潮，二年多来在台北、林口、新竹、高雄等地，均是一位难求的订位困难店；2024年，第六间「明水然•乐」直营店插旗新北板桥， 1月19日开始营运。一样订位瞬间全满，一样选用优质食材；食材于铁板演绎上有自己的诠释，板桥店特别推出龙虾新菜色：「龙虾玉子烧堡」、与「龙虾身佐虾膏酱」；龙虾节足虾肉，拆出作为炒饭使用。另外有生菜包裹红白萝卜炒a5和牛筋点缀老油条，「芙蓉翡翠豆腐」、「野蔬山珍煮」等蔬食菜色，从前菜到甜点的套餐料理，按食材的特性与季节性，挑战开发铁板料理的更多可能。1600元个人套餐内含季节现流鲜鱼、生猛龙虾、日本A5和牛，其他食材会依照当天的渔获及海鲜搭配。若选择2400的个人套餐，更能享用到海胆、整尾现流鲜鱼、南非活鲍鱼等食材；客人若有钟爱的指定食材，也可提前三天前预订。

谢谢朋友订位，午餐在「明水然•乐」板桥重庆店，我选1600元的个人套餐，朋友选择2400元的套餐；实际用餐后，1600元的个人套餐内容已相当饱足，而2400元的套餐额外出现的食材，绝对值得多花的银两。

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今日的餐点食材。

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小菜洛神花大根与渍洋葱。

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先喝一小盅松露蕈菇浓汤，暖胃正好。

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2400元套餐的海胆蒸蛋。

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芝麻菠菜。

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北海道生食级干贝佐松叶蟹肉，衬现刨柠檬皮．南瓜酱。

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至2024/2/5的开幕庆期间，加赠「莓果特调气泡饮」乙杯，甜味由蜂蜜带出。

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「龙虾玉子烧堡」，铁板香煎明太子小汉堡，整支龙虾螯，与铁板现作玉子烧，型美味美。这一份小汉堡很有饱足感，整个都是我喜爱的元素，一定要吃完的。

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翡翠芙蓉豆腐，滋味淡雅。

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盐曲鸡肉，佐蒜味美乃滋与柚子胡椒。盐曲使鸡胸肉软嫩香甜。

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2400元套餐含南非活鲍鱼。铁板香煎鲍鱼，再以丰厚昆布与海盐一同焖煮鲍鱼。

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野蔬山珍煮：水果玉米、娃娃菜、南瓜、里芋（さといも）；看起来简单的野菜，实际上相当讲究，或以高汤涮煮或以合宜火候蒸制．里芋滋味雅致，娃娃菜吸饱高汤鲜味，颇令我惊艳。

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野生海鲈鱼佐马铃薯慕斯。

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2400元套餐是整尾现流鲜鱼。

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龙虾身佐大量虾膏熬煮的龙虾酱。

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龙虾虾膏鲜醇。

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A5老饕和牛，佐盐之花。

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蚬汤。

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铁板炒饭与南蛮煮。

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师傅准备甜点。

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冰淇淋搭配现煎铁板巧克力甜点。

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「明水然•乐」保留食材的经典特色，透过铁板师傅的巧手烹调，呈现14道料理的个人套餐，不论1600或2400的套餐都很优秀。

「明水然•乐」无菜单铁板烧 板桥重庆店

地址：新北市板桥区重庆路251号1楼

电话：(02) 2955-8933

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