MIT专利快煮锅 最高月省6成瓦斯费

记者洪菱鞠/台北报导

20公斤桶装瓦斯涨破千元,小吃摊、餐厅业者民众各自要面临成本物价调涨的窘境。曾担任过冷冻空调维修的杨复成,6年前即嗅到锅具与节能结合的商机,在转投入研发的工作后,目前于市场上推出有专利技术的快煮锅,强调利用热能回收的原理,一个月可省下40~60%的瓦斯费。

▲杨复成自行研发的快煮锅,其锅底设计和一般锅子不同,是能够达到节能的原因。(图/记者洪菱鞠摄)

杨复成表示,由于一般锅底为平滑面,无法有效吸收热能,为了在有限空间创造大的受热面积,快煮锅的作法便将锅底设计成幅射状,以符合「提升热效率、减少热损失、热能回收」三大节能原则材质则采用吸热传导快的铝合金,借此缩短煮食物时间,而跟食材接触的部分,则是使用耐煮、符合规定的304不锈钢

▲左边为节能快煮锅、右边为一般锅子,在水量火候皆相同的实验下,用快煮锅煮水,其沸腾的时间明显比一般锅子要来得快。(图/记者洪菱鞠摄)

为了证明真的能节省煮沸时间,杨复成特别拿快煮锅与一般锅子实验,两边皆倒入500 C.C的水,同时间开火计时快锅煮的水在1分55秒滚沸,一般锅子的水则是在3分43秒才煮开,相比之下,快煮锅省时近一半。

杨复成提到,对于一次就要叫上20公斤桶装瓦斯的小吃摊业者来说,在使用快煮锅的情形下,用量大的话,7天可省2桶,用量少的可省1桶,而一个月下来,平均节省了40~60%的瓦斯费。

商业用的快煮锅,底部则是交叉式设计,同样能达到节能的效果。(图/记者洪菱鞠摄)

杨复成进一步指出,由于快煮锅是使用不锈钢和铝合金焊接在一起,但这两种金属材质的熔点不同,没有拿捏好,锅子就会凹陷、变形,因此刚开始打样时的失败率极高,若是以10支为例,当中没有一支是好的,直到第4个月,才有良好成品出现,而现在生产快煮锅的成功率可达9成以上。

目前快煮锅的尺寸有18公分、36公分的一般家用锅,也有小吃店专用的60公分大锅,不过价钱普通锅子稍贵一些,18公分的就要1,280元。

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