母亲节给妈好馨情

台北万豪酒店今年推出3款特制母亲节蛋糕，其中以桂花为题的「桂花凤梨柠檬优格慕斯」（前）象征母亲的高雅气息。（台北万豪酒店提供）

台北文华东方酒店推出「香氛之爱」母亲节限定蛋糕，还可加购永生花花礼及文华东方经典玫瑰花瓣果酱的限量组合，为妈咪献上更丰富的礼物。（台北文华东方酒店提供）

六福旅游集团一礼烘焙的「藏爱美肌蛋糕」，以富含胶原蛋白及多糖体的白木耳、红枣馅与红豆馅作为蛋糕内的夹层。（六福旅游集团提供）

王朝大酒店的「抹茶芝麻塔」（前）及「兰姆香蕉蛋糕卷」（后）。（王朝大酒店提供）

台南远东香格里拉的「百香芒果圣马可」。（台南远东香格里拉提供）

台南大员皇冠假日酒店打造多款母亲节蛋糕，让民众过节更有仪式感。（台南大员皇冠假日酒店提供）

台北君悦酒店的超拟真母亲节蛋糕「高级水果礼盒」，从礼盒纸箱到箱内水果都能吃下肚。（台北君悦酒店提供）

台南大员皇冠假日酒店的「结爱久久」法式香橙巧克力慕斯。（台南大员皇冠假日酒店提供）

5月8日迎来一年一度的母亲节，除了带妈咪吃顿好料以外，送个讨喜的母亲节蛋糕也能当作礼物聊表孝心，出自星级饭店烘焙主厨团队之手的蛋糕更显体面，本报严选顶级饭店的母亲节蛋糕供大家选购，轻松找出最适合妈咪的美味蛋糕。

台北文华东方

「香氛之爱」飘香气

台北文华东方酒店今年推出的母亲节限定蛋糕「香氛之爱」，感受得到饭店品牌的优雅风格，由行政西点主厨赵崇曦精心设计出香水造型蛋糕，基底是带有清新茶香的茉莉花茶蛋糕，层层堆叠绵滑细致的茉莉花茶奶霜、红桃奶霜，与香甜馥郁的白桃苹果酱，果香与茶香交织、甜而不腻。

蛋糕上最吸睛立体香水摆饰则是以巧克力手工精新制作，不仅衬托出妈咪高贵气质，也象征母亲的爱为世界带来更多芬芳，若想增添浪漫气息，还可加价1680元选购母亲节限定唯美的永生花束。另外也推出限量母亲节献礼，包含7吋的「香氛之爱」母亲节限定蛋糕、永生花束，以及文华东方经典的玫瑰花瓣果酱1罐，让献给妈咪的专属礼物更丰盛。

台北君悦酒店

水果礼盒蛋糕吸睛

台北君悦酒店今年推出多款精致的母亲节工艺蛋糕，其中吸睛度满分又让人会心一笑的就属耗费高达72小时制作的「君悦高级水果礼盒蛋糕」。点心房主厨陈建佑以台湾送礼文化发想，以水果礼盒为概念，透过法式甜点手法及精湛巧克力工艺，打造出这款拟真蛋糕，复古台味的风格就是要让妈咪有熟悉的温馨感。最大亮点在于从礼盒纸箱到箱内水果都是能吃下肚的甜点，纸箱以41%法国黄金巧克力呈现瓦楞纸质感，并将日本焙茶费南雪搭配逼真的苹果、柑橘慕斯蛋糕，内馅分别包入甜橙凤梨杏桃果酱与焦糖太妃糖苹果酱；每个2280元。

六福一礼烘焙

让妈妈「藏爱美肌」

六福旅游集团一礼烘焙瞄准妈咪爱漂亮的心推出「藏爱美肌蛋糕」，灵感来自相传乾隆皇爱吃以白木耳、红枣等食材精心熬煮的银耳羹来养生，也是许多女性养颜美容的圣品，一礼烘焙便以富含胶原蛋白及多糖体的白木耳、红枣馅与红豆馅作为蛋糕内的夹层，让妈咪一口咬下就能吃得到木耳的胶质感。主体则搭配用超低糖豆浆调配的海绵蛋糕，吃起来更清爽无负担；外型上除了蛋糕边缘以法式马卡龙，更以巧克力做出母亲节最经典的立体康乃馨花来装饰，代表献给母亲诚挚的爱；每个1280元。

台北万豪酒店

用桂花凤梨入馅

台北万豪酒店推出以有高雅含义的桂花为题的「桂花凤梨柠檬优格慕斯」，外层以低负担的希腊优格及马斯卡邦起司制成的慕斯包覆，内馅有以干桂花、桂花酿、土凤梨汁、新鲜柠檬汁加入法国依思尼奶油熬煮后，混合以威士忌酒、香草荚糖渍后的土凤梨丁制成的酸甜凤梨奶油馅，中层夹入口感清新、以日本进口100％纯柚子汁及干桂花制成的柚子柠檬果冻；外型上有用巧克力小花点缀的桂花冻、金色珍珠及金箔，相当典雅，中间则以红丝绒巧克力花上制出镂空「MOM」字样来传递对母亲的爱；5吋每个980元。

王朝大酒店

抹茶芝麻塔献抹茶控

王朝大酒店点心主厨为喜爱抹茶的妈咪们推出「抹茶芝麻塔」，特别选用香气清新、口感浓郁的日本宇治小山园抹茶粉，独家研制出醇厚浓香的抹茶生巧克力馅，并以香酥塔皮为底，上层用特制抹茶奶油、抹茶马卡龙装饰，再以特制的黑芝麻脆饼点缀，抹茶味十足，甜而不腻；6吋每个680元。另外还有适合小份量轻松吃的「兰姆香蕉蛋糕卷」，松软湿润的法式舒芙蕾蛋糕，搭配清新香甜的香蕉柠檬慕斯、兰姆酒渍葡萄干；每个380元。

台南远东香格里拉

让蛋糕充满热带风

台南远东香格里拉饭店则由战绩辉煌而被誉为「台湾西点战神」的许煜新主厨，打造出4款以水果为主轴的母亲节蛋糕。其中「百香芒果圣马可」慕斯蛋糕，以巴瑞酥脆饼为底层，将细致松软海绵蛋糕体抹上以香蕉百香果及凤梨等热带水果制成的法式果酱，搭配百香芒果慕斯及香草巴伐洛亚为内馅，外层的焦糖也相当讲究，掌握刚好的慢火炙烧，才能呈现迷人口感，同时品尝到果香清爽的滋味，蛋糕充满热带水果风，就

像总是替子女带来朝气热情与温暖的妈咪；6吋每个1180元。

大员皇冠假日酒店

为妈献上结爱久久

台南大员皇冠假日酒店点心主厨刘靖晟为母亲节献上的「结爱久久」法式香橙巧克力慕斯，荣获日本洋菓子协会东京蛋糕展巧克力工艺金赏，用巧克力做成苦甜交织的「结爱」，加上以榛果、巧克力、香吉士、百香果、橙汁等为基底，做成9层内馅，分别以榛果达克瓦兹、榛果巧克力甘纳许、新鲜果肉做成的香橙果酱、奶油与杏仁做成的脆片等，制出多种口感及风味的丰富层次内馅，滋味和谐又迷人，象征母亲对子女的爱，时而平淡、时而浓烈、时而甜蜜、时而严厉，却是一辈子永恒不变的母爱；每个980元。