男人厨房异国料理 印度常见的「蕃茄咖哩」
我想大家都知道咖哩的起源是印度，那如果我说印度以前其实并没有所谓"咖哩"的这道料理是不是有点令人惊讶！因为对印度人来说，"咖哩"就是「把许多香料混合在一起煮」的意思，所以每个家庭都会依照自己的口味和喜好改变使用的香料，也造就了这道料理千变万化和令人着迷的原因了。
今天就和大家分享印度常见的蕃茄咖哩，大家也可以依照自己的喜好随意做变化，创造出属于自己独一无二的料理喔。
食 材：去骨鸡腿肉 500g印度咖哩粉 2.5大匙牛蕃茄 3颗大蒜 3瓣高汤 500ml无糖优格 2大匙盐 少许香菜 少许
作 法：1. 首先把鸡肉与咖哩粉均匀混合，并且腌制6小时。(最好隔夜)
2. 鸡肉腌好后，起油锅，先将大蒜爆香，再把鸡肉下锅煎至外皮微焦。
3. 接着加入蕃茄稍微拌炒后到入高汤，并转大火煮滚。
4. 等高汤煮滚后转成中小火继续煨煮，直到汤汁收干(约20~30分钟)，起锅前再依照口味加入盐巴调味即可。
TIPS1. 喜欢蕃茄味重一点的人可以加入番茄糊增加香气。2. 在煨煮的过程中还是需要定时搅拌以免烧焦喔。3. 高汤已经有调味了，所以最后盐巴的部分记得不要添加太多。
这道充满异国风味的印度蕃茄咖哩非常适合喜欢辛香料的人，大家千万不要错过了喔。
男人厨房1+1料理的意义除了好吃与不好吃之外，更乘载的我们共同的情感与回忆。自己做料理的精髓在于如何征服自己的味觉，开始动手吧！！部落格、粉丝团