男子的日常生活／ 城市里自成一格的风景　璞家工作室自制酸种吐司嚼出浓郁香气

文字 ／男子 E 。 摄影 ／男子 J

台北建国北路上前些日子新开了一间咖啡面包小店 Leaven Ｗorkshop 璞家工作室，

里面卖着店主老板一个人自制的酸种发酵吐司，再料理成各种甜咸口味，还有几款司康和咖啡饮品。

走在车水马龙的人行道上，

看着璞家工作室沉稳暗红与带灰的外观风格，

让人对于内部空间更有好奇想像。

小店内部是简约清新的风格，因为空间不大，因此座位也不算太多，

感觉开门营业不一会的时间，这里就很容易坐满了人；

不过最先让我目光驻留的地方，其实是这里的开放式厨房，

看着令人悦心的工作台，想像着刚烤出炉的吐司在上头的温暖景象。

而靠窗的两张圆桌位，也好似自成一格风景，

氛围视觉兼具外，仔细一看，桌面下也有设计插座可以实用。

▲烤三起司吐司$110／加蛋+$20元、加吐司+$30元

因还未吃过午餐，所以选了咸香的起司吐司，

使用店主自制的酸种发酵吐司，再抹上些许奶油，

上层再叠上莫扎瑞拉、切达与捷克三种起司，

和约八分熟度的蛋，最后再洒上胡椒与些许香料。

酸种吐司富含嚼劲，咬着咬着是带着独特的酸味香气，

上头的起司味道不会太过抢戏，也呈现的恰到好处，

整体味道不太浓郁，却有了内敛丰富的气味，

一旁的切片黄瓜，三两片地搭配放入嘴里，也格外爽口。

老板上桌时，与我们告知，因为当日供应的切片皆较小，

所以今日一份是以两片的方式供应(一般一份为一片)，

酸种吐司，表面抹上榛果巧克力，上头在点上一点花生酱，

烤过的吐司外边吃着格外酥脆，中间则是多了点软口扎实，

口感与风味皆是想像的到的巧克力吐司，相较下比较没有惊喜。

▲抹茶司康$55

Leaven Ｗorkshop 璞家工作室的抹茶司康是淡淡抹茶香气，

三角形的模样，和我们一般熟知的英式司康不大相同，口感也更为松软。

▲冰拿铁$130&冰美式$110

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原以为只是陪衬的咖啡饮品，却也意外表现不错，

酸醇的美式，和苦香醇厚的奶味冰拿铁，都让我们蛮喜欢的。

后记_

目前还在试营运的Leaven Ｗorkshop 璞家工作室，

小店只营业中午12点至16点的时间(每周三公休)。

在距离知名的上引水产步行约5分钟的距离，

或许下次没有时间特地来吃吐司，可以安排在上引之后的下午茶行程。

INFO

Leaven Ｗorkshop 璞家工作室

地址：台北市中山区建国北路三段143-1号

试营运营业时间 ：12:00 ~16:00，每周三公休

(正式营业时间以官方脸书公告为主)

电话： 02 2501 8772

FB：Leaven Ｗorkshop 璞家工作室

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