牛排、Buffet、日式料理　14家餐厅激战台北大直

记者黄士原／专题报导

在台北市提到美食集中区，大家直觉就是想到东区，但是最近大直美丽华一带一家家的美食进驻，想吃顶级牛排有维多丽亚N°168牛排馆、教父牛排、茹丝葵，想要法式料理有RAW，如果想吃高级日本料理则是有祥云龙吟、锦水TAIPEI，以及新开幕美福大饭店的晴山，至于吃到饱就不能不提美福大饭店的彩绘自助餐厅，虽然价格要1500元起跳，但主餐却可以无限续点，CP值超高。

▲锦水TAIPEI提供的是日本会席料理。(图／黄士原摄)锦水TAIPEI日本最高档饭店、米其林饭店指南连九年五星旅馆评鉴的东京椿山庄大酒店，海外首间高级日本宴席料理餐厅「锦水TAIPEI」，将在1月21日于台北大直正式开幕，将完整呈现日式传统宴席料理。锦水TAIPEI餐厅主管手塜博文表示，希望借由锦水TAIPEI让台湾更多人可以认识品尝真正的日本会席料理，并且体会其代表的文化意涵，这也是料亭锦水来台拓点的最主要原因。

料亭锦水曾是日本电视剧半泽直树的取景地点，也是许多政商名流聚会的场所，由拥有20年日式料理经验的枇杷阪仁担任海外首店料理长，选以当季最新鲜之食材、运用最讲究食器皿，推1出的精致套餐价格4000元到6000元，约有9到11道菜色，由于1月正是日本的新年，因此许多料理都结合新年相关元素及创意在其中，像是刻上寿字的扇形昆布、蛋白糖霜塑造出积雪的感觉等。地址：台北市中山区乐群三路299号5楼 (大直EAT-T大楼)电话：02-8501-5329 (来电订位请于14:00~20:00拨打)▲palette彩汇自助餐厅晚餐时段有提供鳕场蟹吃到饱。(图／黄士原摄)

palette彩汇自助餐厅锁定餐饮市场的台北美福大饭店里头就开了五间餐厅，一样从1月9日开始试营运，其中半自助餐厅palette彩汇食材用得很顶级，像是炉烤牛排用的是美国PRIME等级，日式料理区还有海胆寿司、鳕场蟹，以及伊比利猪寿喜锅，更让人惊讶的是在，午晚餐期提供多种不同风味的主餐，竟然可以无限续点。不分平日、假日，午餐1500元+10%，晚餐2000元+10%。彩汇开放式自助餐区可分为七大区，超过100种以上品项食物。

地址：台北市中山区乐群二路55号电话：02-7722-3395

▲米香提供的是古早味的酒家菜。(图／黄士原摄)米香 MIPON台北美福大饭店的台菜餐厅「米香 MIPON」特别将酒家菜古早味端上桌，拥有40年厨艺经验的董清钦主厨，擅长传统台菜料理及酒家菜，遵循以心为本，食物属性为基石的传统烹调方式，费心挑选自然食材并萃取其精华，坚持无人工色素及化学添加物。

地址：台北市中山区乐群二路55号电话：02-7722-3391

▲美福日式料理餐厅晴山。(图／黄士原摄)晴山位于台北美福大饭店三楼的「晴山」，以日本料理为轴心，搭配多元的料理手法，将食材的新鲜以不同形式呈现，并区分为桌席割烹、寿司割烹、炭火割烹及铁板割烹四大料理主题。无固定菜单的晴山料理，将每日严选的新鲜食材放置木制的食材箱(ネダ箱)让宾客挑选。餐厅内另设有清酒吧,席间可由通过日本酒唎酒师认证的SSI国际唎酒师，替宾客搭配适饮的日本佐餐酒。价格每位3800元。

地址：台北市中山区乐群二路55号电话：02-7722-3393▲潮粤坊。(图／黄士原摄)

潮粤坊台北美福大饭店的粤式餐厅「潮粤坊」以道地广州菜、潮州菜搭配港式饮茶为主，广东菜、潮州菜比例为7：3，选用世界各地采购急送的顶级高档鱼货，搭配台湾在地特色土产，宾客每日可在现场设置的水族箱里挑选当季料鲜味美的海鲜，并可选择清蒸、上汤焗、避风塘及盐呛手法料理或是指定烹调方式。

地址：台北市中山区乐群二路55号电话：02-7722-3390▲GMT欧陆餐厅用餐环境也十分舒适。(图／黄士原摄)

GMT欧陆餐厅欧陆精致餐点「GMT」以环地中海地区的饮食为原点，采用大量在地优质蔬果，搭配美福严选肉品，舍弃额外的调味，回归橄榄油、酒醋、原味。

地址：台北市中山区乐群二路55号电话：02-7722-3390▲台北万豪酒店锁定高端市场的Mark's Teppanyaki铁板烧。(图／黄士原摄)Mark's Teppanyaki台北万豪酒店则是锁定高端市场，礼聘有20多年经验铁板烧经验的林凯勤主厨，结合日式烹调手法与法式酱料与摆盘，推出顶级铁板烧餐厅Mark's Teppanyaki，抢攻大直一级美食战区。Mark's Teppanyaki如何区隔市场呢？林凯勤表示，除了食材调求最新鲜及顶级之外，料理方式是日法混血，而且新创新的手法来呈现，未来还可能加入中式菜单，所以Mark's Teppanyaki也可以说是无国界铁板烧，以开胃菜紫苏风味水针鱼卷佐白酒蛤蜊这道来说，工序繁复，一般的铁板烧餐厅是看不到的。

地址：台北市中山区乐群二路199号2楼电话：02-2175-7952▲▲Garden Kitchen餐厅拥有大片落地窗、可以直接看至户外庭院美景的用餐环境。(图／黄士原摄)

Garden Kitchen台北万豪酒店一楼的Garden Kitchen餐厅拥有大片落地窗、可以直接看至户外庭院美景的用餐环境，特别吸睛。餐点部份，Garden Kitchen用餐型态有别于一般饭店全日buffet模式，早餐、午餐及晚餐分别以自助餐、主餐加半自助餐、经典套餐形式呈现。

而午餐则是在选完义大利面、牛排等主菜之后，就可以前往蔬果区、坚果区、开胃小菜区及甜点区取用喜爱的餐点，其中蔬果区特别提供QR code查询产销履历。晚餐则是提供西式经典套餐料理，包括炭烤老饕牛排、炭烤肋眼牛排、炭烤伊比利猪、波士顿龙虾等，价格1680元起。地址：台北市中山区乐群二路199号电话：02-2175-7957▲N°168 PRIME牛排馆也曾入选十大人气牛排馆。(图／维多利亚酒店提供)

维多利亚酒店N°168 PRIME牛排馆维多丽亚酒店本馆的NO168 PRIME牛排馆以澳洲进口超级梦幻烤炉炉烤出米其林大师也用力推荐的顶级牛排，新一季菜色采用了本年度邀请到的米其林等各国主厨厨艺交流合作后心血结晶的精致料理，更有西餐总主厨邱兆毅(Thomas Chiu)以回归美式牛排馆的经典、传统，原汁原味的顶级专业牛排搭配有机健康时蔬，展现一系列国际名人都喜爱的老饕美食。

地址：台北市中山区敬业四路168号电话：02-8502-0000▲教父牛排。（图／翻摄自教父牛排 Danny's Steakhouse粉丝专页）

教父牛排以教父级品质保证之意而命名的教父牛排餐厅，牛排选择有美国顶级老饕、肋眼、纽约客、菲力，以及干式熟成纽约客，在澳洲牛肉部分则有和牛肋眼与市面少见的10+纯种和牛钮约客，另有香烤猪排、澳洲羔羊排、美国龙虾、每日鲜鱼等主餐选择，午间套餐NT$1,200+10%起、晚间套餐NT$1,950+10%起。

地址：台北市中山区乐群三路58号(近捷运文湖线-剑南路站)电话：02-8501-1838▲茹丝葵肋眼牛排。(图／黄士原摄)

茹丝葵位于大直地区的赫士盟大楼总部完成，茹丝葵大直分店也在此开幕(3楼)，并延揽设计上海外滩茹丝葵餐厅的国际级naço建筑公司，以「纽奥良天际线」发想，以城市剪影营造视觉焦点。最特别的是，无梁柱的空间配上可灵活运用的隔间设计，最大可成为150人的大型西式餐宴地点。

茹丝葵采用的牛肉都是美国Prime等级牛肉，并且以21天~28天湿式熟成酝酿出独特风味。而为了完整保留牛排的最佳风味，品牌创始人茹丝·弗特尔（Ruth Fertel）专利研发摄氏982度的专用烤炉，每份牛排根据不同部位与肉质烤至指定的完美熟度，再置放在加热至华氏500度的保温瓷盘，滋滋作响上桌，只用胡椒与盐调味，不用任何酱汁。

地址：台北市乐群三路301号3楼电话：02-8501-5900▲龙云龙云冬季菜单第一道热前菜─玉子蒸。(图／黄士原摄)

祥云龙吟台湾祥云龙吟日本怀石料理是以12道左右的晚间套餐形式提供，包括冷热前菜数样、汤品椀物、龙吟招牌刺身、炭烧鱼、蒸物、肉类料理、本日御饭、冷热菓子二品、抹茶等。配合四季时令的变化，严选来自日本以及台湾得天独厚食材。

地址: 台北市乐群三路301号5楼电话: 8501-5808▲RAW来台已经1年了，但还是很难订到位子。(图／黄士原摄)

RAW当成立RAW时，江振诚把它定位为新台湾味的餐厅，用台湾在地的食材，做出最能代表台湾的味道，并且让大家可以看到。经过一年了，面对2016年，江振诚仍然执着在台湾味，只是他说过去大家的台湾味，可能是属于阿嬷的味道，而RAW要做的是，来重新定位属于这个世代的「台湾味」，让下一个世代来了解属于这个世代的「台湾味」。

地址：台北市乐群三路301号1楼营业时间：周三至周日提供午餐及晚餐

三燔美丽华三燔美丽华是晶华酒店的馆外餐厅，位于美丽华百乐园五楼，占地120坪、拥有168个座位，包括一个可坐满12位的寿司台、以及最多可容纳42人的私人包厢，内部装潢延续三燔的风格，满溢着日本京都的怀旧氛围，菜色内容方面则是集合了三燔最受欢迎的顶级涮涮锅、寿喜烧吃到饱、握寿司吃到饱等业态，再依据商圈特性加入了物超所值的精致日本定食料理。

地址：台北市敬业三路20号5楼 (大直美丽华百乐园本馆5楼)电话：02-2532-8338下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj