【濃情農事】食材珠寶盒：關於務農與生活在美濃的那些事

「务农也要维护农地生态多样性。」萧成龙说。

【文字 郭正伟／摄影 吴尚鸿】

若试着为美浓描绘一幅在地风景，萧成龙夫妻的农家日常，大概是最贴切的素材。「一般人来美浓玩个一天，跟你说这里好山好水，其实也体会不出来，就会觉得很无聊。」萧成龙为我们沏茶，微笑描述自己在美浓的生活，「美浓好在哪里？你要住个几天。早上的风景傍晚看又不一样了。慢慢散步，多多去接触人，其实大家都很热情，保持着农村那种淳朴。晚上也真的没事做，几个朋友就聚在门口埕，泡茶、聊天或各自滑手机、发呆。很平静。」

美浓生活的优闲自在，需要花时间体会。

美浓开聊第一事，萧成龙：「先喝杯茶再说。」

关于在美浓务农的日子

今年五十五岁的萧成龙，二○一四年从二十三年的职军生涯退役，返乡协助年迈父母农务，透过长辈的农耕技术传承与多方进修，接手家中原本三甲多的土地，如今加上其他农地承租，总面积大约已逾六、七甲；同时成立品牌「成龙の蔬果」，企划行销、宅配等配套工作，不假手他人，夫妻俩严格把关「自产自销」每个环节，对自己也对消费者负责。

「这真的很累啊。」萧成龙的妻子王楚萍自嘲自家认真的傻劲，却依旧耐心一颗颗拣选红豆品质，以便包装成袋。「请人工也是一笔很大的成本，还不包括这些包装材料，自己来比较划算。」为合算成本，自家生产的，往往比市场上的进口红豆价格略高，于是，让消费者明白食材生产过程与来历，选择优质生产的农产品，就显得更为重要。

持续提升农务技艺的萧成龙，同样重视农地生态环境的维护。美浓有几乎什么都可以种，什么都盛产的「食材珠宝盒」之名，他耕种的农作便是最佳范例：与美浓区农会契作的高雄147号香米、高雄9号红豆，还种有蜜蕉、珍珠芭乐；并视季节与土地休养情况，轮作番茄（如橙蜜香、玉女等）、瓜类与水果玉米。多物种的土地运用模式，也维护农地环境的生态多样性。

(4a)包装红豆工序繁琐，从拣豆、秤重、装袋到真空包装，都需耗费心力处理细节。

(4b)包装红豆工序繁琐，从拣豆、秤重、装袋到真空包装，都需耗费心力处理细节。

(4c)包装红豆工序繁琐，从拣豆、秤重、装袋到真空包装，都需耗费心力处理细节。

关于让农民安心种田维生

萧成龙的理念，细致来看，也是美浓区农会与农会总干事钟清辉，长期致力推动的在地农业经济型态。

尽管公务繁重能受访时间不长，钟清辉条理清晰回复问题，随手仍不嫌麻烦沏茶，邀我们一块儿品茗。「你们先喝口茶再说。」这些日子密集到访美浓，每段采访好像总从一杯茶开始，松松的，仿佛朋友聚会。

由钟清辉主导的最强农会，期让农民安心无忧耕作。

「烟叶、养猪产业结束，台湾加入WTO后，随之而来的进口低价米即将冲击国内稻米生产，我们很早就开始思考美浓发展的下一步。」钟清辉为我们简单述说发展：「所以先有了『稻米产销专区』的设立，透过契作稳定农民的生活；也做出美农米自创品牌，提高市场竞争力。」

钟清辉表示，目前美浓建构了六大农业专区，从最初的稻米产销专区，之后依序设立包括「优质木瓜水果专区」、「第一农业经营专区」、「美浓休闲农业区」、「杂粮集团产区」与「蔬菜集团产区」。透过这些专区，期待将美浓的农业带往更稳定、适合现代经济规模的型态。

橙蜜香番茄是美浓重要经济作物。 （摄影 梁伟乐）

美浓辣椒也颇富名声。

优质木瓜水果专区，顾名思义，就是以月光山木瓜等经济果树做为生产的发展重点。第一农业经营专区，则是为了让美浓土地能持续「农地农用」。钟清辉语带自信说：「经营专区，以农会为营运主体，长期目标是打造高雄的农产后花园。而目前，美浓已经是全台最大农业经营专区。」

美浓好山好水，聚成丰盛食材宝库。

「美浓休闲农业区主打这里的客家文化。像是老聚落的家族伙房、烟楼、敬字亭、伯公等历史建物，结合纸伞、陶艺、擂茶等传统手艺，都很值得深入认识。」从小在农业家族中长大的钟清辉，执行规划总不忘为老农着想，他笑着补充：「发展休闲农业还有一个原因，大家都知道美浓白玉萝卜很有名，可是收成其实很耗费人工与体力，老人家应付不来，我们就推动拔萝卜体验活动、成立萝卜股东会，游客来休闲、玩乐，亲自把在地农产品带回家，同时带动在地商家、民宿的活络。」

亲手接触土地，拔萝卜。 （照片提供 美浓区农会）

每到白玉萝卜季总是人山人海。 （照片提供 美浓区农会）

提到杂粮集团产区，钟清辉也细细说来由。「从前里作都是种植烟叶，没有烟叶了那这两千多公顷农地怎么办？我们就推动契作高雄9号红豆。许多农民转作红豆之类杂粮作物之后，我们也帮农民解决产销问题。现在美浓是全国第二大红豆产区，而且比万丹做的产销履历面积更大。」农会更趁势推出「美浓豆」品牌系列杂粮。

蔬菜也是里作常见农作，与云林叶菜类不同，美浓主要为瓜果类，钟清辉流畅细数，长豆、短豆，木瓜、洋香瓜、辣椒、茄子，还有野莲等各式农作。「因为天气适合，美浓秋冬蔬菜作物非常丰富，所以我们就成立第六大专区：蔬菜集团产区。」

过往，农村转型常会引发传统务农者的不安、忧虑。钟清辉热切说明自己的初心：「稳定老农等于稳定农村，稳定农村就是稳定国家。」这些专区所建构起的农业环境，不仅处理「产」，同时也解决「销」的问题。

推动专区设立同时，农会的推广部更有计划性地全面支援农民，包括推广教育、技能研习、协助补助贷款等诸多服务。健全、强大的农会系统，是老农愿意续耕，青农返乡留得下来，也是美浓这只食材珠宝盒始终丰盛，熠熠发光的原因。

未来超市也是由钟清辉与农会一手成立，销售各式在地生鲜与加工农产，如米饼、147米香茶等。

关于过简单朴实的农村生活

二○二四年美浓户政事务所人口概况调查中，美浓人口数约三万六千多人。「若以农保推估美浓从农人口，目前大约有八、九千人；若以五年一次的农业普查来看，三年前的数据大约六、七千人。主要还是五十、六十岁以上的老农居多。」美浓区公所农业课课长杨嘉宏进一步说明从农状况：「除了老农，不少是四、五十岁的从农者，常见是从前一份工作离开或退休来务农，或是向往好山水，想做个『开心农场』；当然也有返乡的青农。」

不论是考驾照、买新车，在地人都要来国王宫祈求顺利。

美浓有着古朴建物，也有淳朴的人情。

美浓农业发展之所以多元丰富，杨嘉宏认为农会功不可没。「一般老农可能六十多岁，体力要持续从农有困难，就以水稻、红豆或瓜类轮作，这里有许多代耕业者，一通电话就可以处理大部分农务，省工，也没有高成本技术；公粮又有保价收购，或跟农会契作147，老农能安心维持稳定收入。」杨嘉宏再延伸说明，青农有养家糊口的需求，就转向耕作高经济作物，像是木瓜、番茄、敏豆之类，除了自己行销，农会也会协助共同运销，开创不同通路需求。照顾是全面的。

聊起美浓生活，杨嘉宏也不免俗，请大家先喝杯茶、吃个点心再说，特地为我们准备了客家麻糬搭配地产花生制成的糖粉。「住在都市可能大家一辈子没去过几次公所，但在农村，不管有什么问题都会来找我们。」杨嘉宏笑着说。生老病死、各式补助、对地方庶务有建言，都会先来找区公所，关系紧密。而其实，美浓人与人之间也是。

「美浓可能九成都是客家人。如果你是在地人，聊个三句他马上可以知道你的哪个亲戚是不是谁谁谁，随便讲讲都是亲朋好友。」另外，生活机能便利，从公家机关到便利商店、手机店、健身房都有，集中在城镇中心，也不像都市人潮拥挤，这里生活步调适中，是杨嘉宏喜欢美浓的原因。

小朋友的弄狮表演生动。

杨嘉宏因工作调派来此，如今则向往小孩在美浓就学成长。

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