泡过威士忌桶的红酒！杰卡斯双桶系列创新上市

保乐力加董事总经理Terence Ong（左二）与专业葡萄酒讲师萧希辰（右二）。（图：保乐力加 提供）★中时电子报关心您：喝酒过量，有碍健康！

澳洲第一品牌杰卡斯，拥有将近170年的酿酒历史，一百多年来，不断改革履新，与时俱进，就是为了酿造更好的葡萄酒。而这一次，杰卡斯再创全新酿造工法，将优质红酒，放进威士忌桶木桶中，进行最后熟成，浑厚深沈的风味，及更极致滑顺口感，将多元的红酒层次与可能性，再次提升！

此次杰卡斯为双桶系列打造的熟成工法，前所未有，也算大胆尝试。酿酒师先将红酒在传统葡萄酒橡木桶中熟成12-18个月，再移到陈年威士忌橡木桶中进行二次熟成；由于威士忌橡木桶桶片较传统葡萄酒橡木桶窄薄，纹理也较粗旷，在经过大火烘烤后，带出的橡木糖份，在与陈年的葡萄酒体与单宁美完融合后，使得双桶系列的酒体，比一般红酒更圆润馥郁。

期间，整整两年时间，反复钻研，才让杰卡斯双桶系列两款佳酿—席哈和卡本内苏维翁正式面世。其中，杰卡斯双桶系列席哈，使用苏格兰威士忌橡木桶进行二次熟成，本身源自巴罗莎席哈既有的甘草及梅李芬芳，伴随着刚烤好的面包香气。入口后丰富香甜的红莓果香，带着几许水果蛋糕和黑巧克力香气，最后，橡木薰香和杏仁果壳香气则在舌尖缭绕回荡，口感令人难忘。

杰卡斯双桶系列卡本内苏维翁，使用的则是爱尔兰威士忌橡木桶进行最后熟成。本身鲜明的黑醋栗果香，经由最后这道工法，完美突显了酒体圆润醇厚的香气，勾勒出更丰富、滑顺的口感，让味蕾充满极致感受。鲜明的黑醋栗带着几抹清新薄荷、黑橄榄和焦糖香气，完美的单宁，使口感更加沉稳流畅。

上次上市，在餐桌上，杰卡斯双桶系列的浑厚香气和丰富口感，特别适合与各式红肉佳肴作搭配，当然，也适合在夜深人静的时候，一个人独自细细品味。

杰卡斯双桶系列卡本内苏维翁（左）及杰卡斯双桶系列席哈（右）。（图：保乐力加 提供）★中时电子报关心您：喝酒过量，有碍健康！

杰卡斯双桶系列卡本内苏维翁

色泽：深紫色

香气：可口的黑醋栗芬芳带着薄荷香

口感：口感丰富而扎实圆润，明显的黑莓芬芳带着细微的烤面包的香气，轻柔圆润的单宁赋予其绝佳的酒体轮廓及余韵。

佐餐建议：适合搭配烤羊排佐烘烤茄子

建议售价：NT$899

杰卡斯双桶系列席哈红酒

色泽：深红色调搭配紫色色泽

香气：悬浮着的甘草香气搭配梅李及烤面包的香气

口感：完整而丰富的甜美红莓果搭配黑巧克力香气，反映其源自巴罗莎河谷席哈葡萄品种的特性。过桶陈年苏格兰威士忌橡木桶增添细微的杏仁果壳风味并且软化厚重的单宁，创造出不可思议的柔顺酒体。

佐餐建议：适合搭配锅煎培根包裹肋眼牛排

建议售价：NT$899

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