屏东「六堆黑猪」取得商标 盼保种推广

「六堆黑猪」已取得商标权，昨日在内埔举办六堆黑猪美食品尝活动，有黑猪制作的肉丸、香肠、猪脚等美食，让人闻了食指大动。（潘建志摄）

「六堆黑猪」已取得商标权，昨日在内埔举办六堆黑猪美食品尝活动，来宾大啖肉丸、香肠、猪脚等美食料理。（潘建志摄）

屏东六堆客家地区所饲养的黑猪，具有耐粗食、高抗病性、肉质鲜甜等特性，经台湾大学教授朱有田基因鉴定发现，属纯种台湾本土黑猪，已协助内埔区农会毛猪产销班第3班，取得「六堆黑猪」商标权，未来希望建立品牌形象并加强推广行销。

朱有田研究，中国是家猪驯养起源地，六堆黑猪源自江浙和华中一带，居民饲养黑猪已有长久历史，之后再流传至台湾中北部。他说，六堆黑猪是台湾本土黑猪重要遗传资产，因此开始协助当地猪农进行保种、育种、基因溯源，并建立完善猪只资料库。

今年8月，朱有田协助产销班取得「六堆黑猪」商标权，未来贩售猪只除了要通过肉质检定，也必须要符合本土黑猪遗传基因，才能称为六堆黑猪。县府农业处长姚志旺说，目前屏东约饲养8千到1万头黑猪，饲养期12至15个月，比一般猪只8到10个月长，因此肉质口感更佳，贩售价格每头也高出2千元。

昨日在内埔举办六堆黑猪养食品尝会活动，现场有黑猪制作的肉丸、香肠、猪脚等美食，让人闻了食指大动。姚志旺说，未来会结合地方的客家餐厅，推广在地黑猪料理。

屏东科技大学客家文化产业研究所长曾纯纯说，黑猪对屏东客家人来说不只是食物，还有很深的文化意义，像祭祀的三牲礼一定要用黑猪；客家人爱物惜物，猪从头到尾都有可食用，许多客家名菜像是姜丝炒大肠，都和猪有关。