青葱多到满出来！南投山禾堂博多拉面 可免费加面、还有疗愈甜点
文、图／华少甫
位于草屯的山禾堂，是该品牌的第七间店，元旦那天我去南投紫南宫拜拜，顺便走访一下这间拉面名店，对这家店的职人拉面精神跟可爱逗趣的甜点，留下非常非常深刻的印象。
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一走进店内，便可看到店家的自助柠檬水就放在门口，也因为他们不收一成服务费，如果想解渴的话，一切都得靠自己喔！
一家拉面店最灵魂的部分就是汤头，店家的乳白色豚骨汤头，深受女性客群喜爱，店家在熬煮时会添加许多蔬菜水果，把猪的杂味降低许多；此外，他们还会额外添加做法繁复的猪背脂，达到增添香气的效果。
手工制作的细直面体，可以免费加面两次，我个人觉得相当划算，口感上吃起来偏硬，且因为是博多拉面体系，不会沾附太多汤汁，也较能吃到面体的嚼劲，据说，老板当初远赴九州学艺，就是被这款「豚骨汤头＋细直面」的黄金比例给惊艳到，他笑着跟我解释：「我们是博多体系，当初去九州学的时候，日本的师傅跟我们说博多派系就是豚骨加细面。」
店面墙壁上挂着「心如止水，全心全意」八个大字，就是希望厨师能秉持着日本师傅的职人精神，细心对待每一碗面。
店里的酱汁跟口味选择同样丰富，酱汁咸度可选淡、普通、浓、特浓；口味则有原味豚骨拉面的白豚；偏辣的地狱拉面赤豚；面体上铺满青葱的葱豚；满满猪背脊肉的盛豚；墨鱼汤跟酱油汤混搭成的黑豚；以及昆布汤为底，有大量高丽菜跟玉米，符合素食者期待的野菜。
口味方面，每款面都有4片叉烧肉，如果选择叉烧激增，只要加价50元，就可以再多加3片。不过，盛豚因为已经有10片肉，无法再做肉量增加哦。
葱豚 238元
配菜有4片叉烧肉跟银芽菜、溏心蛋、黑木耳等；顶端再铺满新鲜又超大把的现切浮夸青葱，是山禾堂的招牌必点。
盛豚 378元
满满10片的叉烧肉块，爱吃肉的饕客必点，肉片如太阳般环绕在碗的边缘，让人光看就觉得饱。
叉烧饭 68元
由于台湾美乃滋的口感味道偏甜，山禾堂特别选用口感更丰富、可炙烧的日本美乃滋，且口感更为多变，肉块则同样为猪背脊肉，切成长条状后，再加入青葱，是来店不想吃面的第一选择。
这家店的甜点，也走非常浮夸逗趣的路线，特别的是他们还选用在美国颇富讨论度的「黑人桑波」的童话故事来命名奶酪跟炸冰淇淋。（因为发人深省的桑波故事太过冗长，有兴趣的人可以自己Google这个故事XD）
用吐司夹香草冰淇淋，用热压的方式烹调，热压完后直接进冷冻，等客人要食用前，再拿去高达200度的油炸锅油炸，起锅时再用白巧克力点缀外型，看起来非常可爱且讨喜。
鱼池红茶做的奶茶酪，口感吃起来不会太甜，但茶香非常香醇浓郁，上头的珍珠也都是店家手工熬煮的喔！
山禾堂草屯店
电话：049－2305888地址：南投县草屯镇中正路586－5号营业时间：11：00～14：30，17：30～21：30
华少的吃货地图不愿当个平凡部落客，深信「好吃」不是餐厅唯一的成功原因，喜欢用文字图片影像纪录一间店的优缺点，以及隐藏在背后，与你我之间的关联性。部落格、粉丝团、IG