清爽鲜甜汤头！隐身百元热炒店里的酸菜白肉锅
图、文／Wisely
知道这家『永和平价海产小吃店』是因为每回到得和路六合市场的黑白切小吃去用餐时，在与成功路交叉口待转处都会看到它，而且店门口醒目的酸菜白肉锅五个字，一直在挑动着我的味蕾，所以趁着天气冷时与朋友来此用餐。在这个时候，我才发现它真的是家平价的百元热炒店，但是火锅味道却丝亳不含糊！(火锅加热炒，真的是一举两得的美味…)
店家在路口其实满好找的，内部的空间并不大，如果多人用餐的话建议先去电留位会比较OK。他们的火锅是采用碳烧的方式，所以保温效果强，并且风味也佳。
入口处则是调味酱摆放柜，十种不同的酱料任意取用其实很够意思，个人觉得芝麻酱配干辣椒与酱油香油等等，跟他们清淡的汤头食材，其实尝起来还满搭的。
热炒的价格很亲民，平均在NT100~150左右，火锅的话除了酸菜白肉锅外，还有海鲜什锦锅与砂锅鲑鱼头可以选择，均一价为NT480；基本的火锅食材有提供冻豆腐、鸭血、高丽菜、金针菇之外，还有牛羊猪三种肉选其二，而上图黑色字体的部份则是单点的火锅料，如果想尝较浓郁鲜美的汤头，可以加点海鲜盘提味。
当天除了点酸菜白肉锅之外，另外还有几道热炒来品尝…他们的汤头走的是清爽风格，不会有太过酸或过浓的感觉，尝着锅里的酸菜时反而会有一种淡淡的酒香味在唇齿之间散发；另外，他们的鸭血相当滑嫩好吃，切成长条的冻豆腐也不错…如果想加点不同的味道，其实配合海鲜是不错的选择。
一开始煮时，店家会将丸饺类的火锅料放到锅里；他们的火锅饺应该是直接买来的现成品，而肉丸子虽然不大但却是自家制作，尝起来跟火锅本身的汤头很搭。最后，再放入高丽菜去熬煮，让汤头更增加鲜甜滋味～高汤多放也不会越煮越酸。
肉品的部份，在牛肉、羊肉与白肉之间我选择了牛猪两种来吃，不过Wisely觉得还是带皮的白肉跟火锅整体的感觉比较搭，而且份量给的也算是多，放入锅内去熬煮也不会碎掉，汤头的鲜美滋味也会增加几分～应该是没有放味精所致。
较少跟酸菜白肉锅一起尝的卤大肠，其实也是很不错的选择，口感相当地弹牙而且大块又厚，配合鸭血一起吃其柔嫩度各有所长，每尝一口都觉得很幸福咧！
烤鱼下巴是店家的招牌菜，油脂丰厚而且外酥内嫩的口感，真的是相当地美味。
宫保鸡丁本身没有想像中辣的感觉，保留了宫保作法但是鸡肉有点像酥炸过般。
滑蛋虾仁有点接近炒蛋配虾仁球，味道口感较扎实，是很不错的一道配饭料理。
麻婆豆腐辣度也不高，但是香麻的滋味由花椒籽释放出来，让人会想多吃一口饭。
肉丝炒饭看起来酱色很重但尝起来不会油也不会咸，口感颗粒分明相当地爽口。
整体来说，如果我是住在附近的居民，我应该会常上门光顾去买些炒饭面或是热炒菜回家加料，价格部份这顿大约是NT1500左右，三个人吃平均约NT500含饮料还满划算的。如果喜欢台式酸菜白肉锅味道的朋友，这家店值得去尝鲜看看。^^
永和平价海产小吃店地址：新北市永和区得和路426号电话：02-29433543时间：17:00-24:00
Wisely
一个记录美食、旅游与生活的双鱼男，喜欢在平凡的日子里去写下生命中的点点滴滴。总是向往着许多人们丰富精彩的故事，所以也很认真地在网志里留下自己的生活点滴，让生命里曾经历和摸索过的足迹，不止存在于脑海里。
美味从早到晚不间断下载「ETtoday新闻云APP」快速补给最新美食资讯→iOS：https://goo.gl/rmIDdxAndroid：https://goo.gl/XPe8Uj