全台第一碗珍珠牛肉面！台中「一定鲜牛肉面」 汤头有浓郁奶香
▲全台第一碗彩色珍珠奶香牛肉面。（图／爱吃爱玩的马克斯提供，请勿任意翻摄以免侵权，以下皆同。）
许多观光客来台最爱的不外乎就是珍珠奶茶和牛肉面，那你有想过这2道料理加在一起会蹦出什么新滋味呢？台中就有家牛肉面店推出「彩色珍珠奶香牛肉面」，颠覆民众对于传统牛肉面的想像，Q弹的珍珠、散发浓郁奶香味的汤底加上牛肉的肉香竟如此绝配，意外吸引许多想尝鲜的客人上门！
▲老板原先于新竹的人气牛肉面店担任主厨，后来于今年七月在台中开设自己的面店。位于台中文心路上的「一定鲜牛肉面」，今年7月初刚开幕，店内主要贩售多种口味的牛肉面和鸡汤面，另外还有提供饭颣、手工水饺、单点汤品以及多达15种的凉拌小菜，在店内用餐的客人还可以免费喝汤喝到饱。
至于牛肉面的汤头，是以牛、鸡和猪骨熬煮，鸡肉汤头则是以鸡、猪骨熬煮；在面条的选择上，客人可以依照想吃的面条种类挑选，店家提供细面、宽面和刀削面，虽然面条并非店家手擀制作，但口感吃起来非常扎实。
▲用餐环境十分简单，需要先结帐才能入座。
▲设有自助区域，提供牛肉面必配的酸菜、店家自制酱料以及餐具的部分。店内的牛肉面口味选择众多，像是红烧、馄饨、番茄、麻辣、奶香以及彩色珍珠奶香口味，无论何种口味，都可以吃到梅渍番茄、毛豆和玉米笋，牛肉的部分店家采用来自加拿大的牛腱心，厚度有2公分，咬起来软嫩有嚼劲。
店家最特别的餐点绝对就是「珍珠奶香牛肉面」，汤头看起来就是奶茶的颜色，入口会散发出浓郁却不腻口的奶香味，店家会另外以马克杯装珍珠，客人可以决定要加在面里的珍珠数量。虽然大部分客人都会因为「甜的珍珠」搭配面食不搭而不敢尝试，但其实店家是以黑糖、胡萝卜、槴子蓝和红曲这几种食材加上木薯粉制作而成，吃起来并不会是想像中的甜味，只是口感上会多一个「咕溜」的感觉。
▲除了彩色珍珠奶香牛肉面有一整杯珍珠外，选购其他餐点时也可加20元多一杯珍珠。
▲红烧牛肉面，可以看到牛腱心的厚度十分有诚意。
经典口味红烧牛肉面，除了原本的牛肉汤头外，店家还会加入特调的酱汁，整体汤头喝起来清爽不油腻。如果不想吃面，也可以点一盘店家包的水饺，不仅内馅饱满且外皮十分Q弹，不管是单吃或是沾点酱料都很适合。
一定鲜牛肉面
地址：台中市南屯区文心路一段212号电话：04-24715868时间：11：30－14：00、17：00－20：30（周二公休）