缺工 麦当劳大手笔加薪11％

台湾麦当劳3月起全面调升正职管理主管起薪，预计招募逾1000名人员。（杜宜谙摄）

餐饮业缺工白热化，国内速食业龙头台湾麦当劳大手笔加薪抢人，3月起全面调升正职管理主管起薪，其中餐厅襄理加薪11％、含轮值津贴月薪超过4万元。这是自国宾饭店二少李昌霖入主麦当劳后，最大规模的加薪行动，恐掀起磁吸效应，肯德基、摩斯都严阵以待。

少子化时代，速食店兼职人力骤减，缺工已是稀松平常，为突破人力荒困境，麦当劳近年积极增设自动点餐机，但仍是人不够用，为了留住人才，去年底率先调升正职服务员起薪至3万元，今年更一口气开出千名职缺，强调只要对餐饮业有热诚，都能担任管理职。

麦当劳这波大举提高正职薪水，除餐厅襄理起薪从3.6万元调高至逾4万元，也提供稳健的升迁管道，最快2～3年即有升迁机会，至于餐厅经理起薪也调升至5.7万元，加入年终、绩效及业绩奖金，年所得就能突破百万。

基层人力方面，麦当劳自去年底招募「大夜正职服务员」，起薪3.9万元，可享周休两日，并比照正职人员全年123天休假。计时人员时薪则优于法定基本薪资每小时177元，资深计时人员甚至可达193元，希望吸引更多人才。

速食店业者表示，少子化只是其一，疫情这三年，外送员成新兴行业，「不少员工宁可外送速食，也不愿站速食店柜台」，且麦当劳培养的管理职，因为好操又耐用，常被连锁餐饮业者挖走，等于中低阶人力两头空，这不只麦当劳，在速食业界是常态。

速食店业者认为，麦当劳大举加薪，等于是把餐饮业缺工的现象摊在台面上，这与李昌霖出身饭店业，看到当饭店业都闹缺工，分店数更多的麦当劳人力缺口自然更大，如果不能积极加薪留人，将面临扩张受挫有关。

对于麦当劳大动作加薪，同业坦言「压力一定会有」，因麦当劳品牌强，磁吸效应更强，这等同直接挖角，包括肯德基、摩斯汉堡、顶呱呱等业者评估跟进。