「人造蛋黄酱」香港开售！价格砍半、味道不输真鸡蛋
没有鸡也可以变出蛋？由美国「植物蛋」公司Hampton Creek生产的「人造蛋黄酱」本周将在香港发售，号称营养价值比一般鸡蛋多四分之一，且保存期限更长，预计每瓶售价约23港元（90新台币元）。
这款以植物制成的「人造蛋」由美国33岁年轻人泰崔克（Josh Tetrick）研发，还获华人首富李嘉诚投资1.8亿港币（约7亿台币），去年底以蛋黄酱形式在美国各大型超市销售，更成为家乐福超市饮食类型销售冠军。据香港《大公报》报导，泰崔克表示，透过从植物中提取不同养分研发出的与鸡蛋，味道及营养价值相媲美同类型的蛋制品。
▼植物蛋的相关商品已在美国发售，和真蛋制成的食品一样美味。（图／翻摄自Hampton Creeke官网）
但是植物蛋真的安全吗？泰崔克强调，饲养鸡占据了鸡蛋70%的成本，而「植物蛋」省去了这一环节，降低了饲养动物能源消耗及疾病传染的风险。他还强调，植物蛋虽然颠覆传统食物构造，但并非转基因食品，并获得了美国唯一合法鉴定食物是否为非转基因的组织「non-GMO project」的盖章认证。
据了解，目前Hampton Creek在国际上也获得微软董事长盖兹与Paypal共同创办人提尔支持，近年来已与世界各地的食品制造商洽谈，希望他们的植物蛋能取代超市产品中使用的真蛋。目前，该公司已制作出一种完美的蛋代替品，适合用于制作美奶滋，另一种则可用于制作蛋糕。
英国的《每日邮报》过去在报导这项产品时，曾品尝以人造蛋制成的美奶滋与饼干，很惊讶地发现味道和真蛋制作的产品没有差别。泰崔克表示：「我们可以制作很棒的美奶滋，我们和市场的领先产品做过口味测试比较，都能持续地打败对手。而在饼干方面，我们拿我们的产品让比尔盖兹、布莱尔等人品尝，他们两人都吃不出差别。」
▼植物蛋广告拍得相当可口诱人。（图／翻摄自Hampton Creeke官网）