肉馅饱满、咬下会喷汁！台南新开霸王煎饺 必点椒麻洒蛋汤
文、图／台南好Food游
台南东区美食战区之一的富农街又有新店家啰!这家『饺子鲜.专卖店』藏在富农街里，主打卖的是手工鲜饺子，店里的霸王煎饺和饺子，从手擀面皮以及到市场挑选食材回家做出饺子的肉馅，完全出自老板一人不假他手，就连锅烧的汤头也是自家熬煮，酸菜、辣椒酱、豆浆等等都是自制。
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老板说因为食安的问题，自己不爱吃外食，喜欢自己做料理吃也给朋友品尝，于是被朋友怂恿着开了这家店，店就租在自家房子附近，可以将营业的时间拉长中场再回家小歇息，所以不管从早上六点半开店一直到晚上十点，早餐、午餐、下午茶、晚餐、宵夜时段都能吃到他们家的饺子。
除了饺子店内也有贩售冷冻的生水饺，跟面糊蛋饼、锅烧，招牌必点的霸王煎饺个头不小吃来焦香迷人皮Q又多汁，再来上一碗椒麻洒蛋汤，很能让人满足阿！
这家『饺子鲜.专卖店』没有任何显目的招牌，骑车经过不小心就会无视它。但大概是缘分吧，刚好这天中午骑着机车想要来富农街找个午餐吃，机车骑过去只有感觉有瞄到煎饺跟面糊蛋饼几个关键字，停下机车回头看完全没有招牌，一度以为自己眼花不死心骑回头，才让我意外发现了这家店，只有立个布旗在店门口，真的很难被发现的一家店阿。也因为没有显目招牌，开店半年多，仅靠的都是熟客回购跟介绍。
店内用餐座位算满干净的，不过因为没有冷气，中午时间会比较热一点点。
『饺子鲜.专卖店』卖店品项不少，有水饺系列、面糊系列、霸王煎饺、锅烧系列、汤饺类、汤类跟饮料，另外也有贩售冷冻生水饺。
冰箱有贩售饮料，分别是豆浆（有糖、无糖）、古早味红茶、豆浆红茶。
椒麻洒蛋汤20元
老板把河南的胡辣汤改良并取了个很特别的名字椒麻洒蛋汤，让我因为好奇而点来尝鲜。老板说胡辣汤是河南的特色汤品，特色在于用许多的胡椒去煮，可解身体的湿气，但是他把胡辣汤改良成台湾人可以接受的胡椒程度，打上蛋花勾芡，有点类似玉米浓汤又有点酸辣汤的感觉，但是喝起来仅有胡椒的香气与芹菜的清香，喝来顺口蛋花滑溜，很清新的风味。
面糊蛋饼25元
很爱吃面糊蛋饼的我，点了一个原味来尝看看，软Q蛋饼厚度不错蛋香迷人，因为刷了酱油膏在夹层里面吃来带点甜味，一份25元份量还算满大的，当早餐吃不错，不过第一次吃觉得稍微有一点点油，后来二访点了芹菜面糊蛋饼就不油腻，我人更推荐芹菜蛋饼。
一定要提一下老板自制的辣椒酱，有一点虾皮的香气滋味很不错，辣度也满辣的，拿来沾煎饺跟蛋饼都好吃，真的可以帮食物加分很多，二访问了老板才知道原来是加了虾酱，好香。
点了霸王煎饺共11颗，老板一度怕我吃不完怀疑地看着我，一上桌我才发现这煎饺真的好大一颗，而且内馅好饱满，难怪会叫做霸王煎饺！霸王煎饺真的有点霸气的大颗，一般女生大概5～6颗配碗汤就差不多饱了。
身为煎饺控的我，对于内馅的肉菜比例跟煎饺皮都很要求，饺子皮要手工带一点点的厚度，内馅肉菜比例要适中，不喜欢都是菜味，一定要有肉末的香气才是我爱的。这家的煎饺面皮是手工自己擀的，厚度适中吃起来有着Q劲，因为有一点点厚度上面饺子的褶子部分吃起来就特别有口感，老板推荐咖哩跟韭菜口味，我点了韭菜口味跟虾仁，这韭菜很鲜，咬下汁好多还吃的到肉馅，整体香气非常好，特别合我的胃口，煎饺吃来也很有滋味，不用沾酱油就很有味道，沾老板特制的辣椒酱吃刚好。
霸王煎饺的虾仁口味看起来尺寸似乎又更大一点点。
这煎饺实在是太有汁了，本想咬一口拍侧面给大家看内馅，不过因为太多汁了，一连5颗我用筷子都没能成功夹好，只好放在盘子中间搓开给大家看，内馅有高丽菜、肉馅跟两尾虾，吃的到肉的香气与菜的清甜，滋味也不错，不过我偏爱韭菜多一点点。
打卡送的豆浆红茶，用的是古早味红茶，喝的到豆香的香气。
海鲜锅烧65元
隔天再访想吃吃看老板推荐的隐藏版酸菜锅烧，结果卖完了，于是点了海鲜锅烧，分量跟配料个人普通，但是汤头喝起来还满浓郁的，喝的到鲜甜味。
高丽菜水饺＄4.5／颗（一次至少要点10颗）
高丽菜水饺咬下真的好多汁，老板说这是蔬菜本身的汁，高丽菜水饺更能吃出蔬菜的清甜跟肉的香气，比起韭菜煎饺的内馅，肉味会更明显一点点，水饺皮也更Q，好吃。之后会想来买冷冻的生水饺回家放冰箱，随时想吃都可以吃的到。
芹菜面糊蛋饼25元
原味面糊蛋饼卖25元，加了芹菜也只卖25元，感觉老板有点算术不好！我大推芹菜面糊蛋饼，初访的原味蛋饼有一点点点油，但是芹菜蛋饼煎起来完全不油，而且带一点点焦香，因为把蛋放在面糊外面卷起来，蛋更显得焦香四溢，细细的芹菜咬起来还会”考””考”脆脆的，口感更丰富，而且清甜爽脆好让人喜欢，当早餐这份量绝对很够，才25元佛心啦！
身为煎饺控，这家我觉得霸王煎饺真的还不错，虽然没有冰花的酥脆度，不过饺子皮跟内馅整体都在水准上，老板说店里的食物除了贡丸、鱼丸是加工品外，其他饺子皮自己擀、辣椒自己做、酸菜也是自己腌渍呢!!推荐煎饺、水饺跟芹菜面糊蛋饼，离我家又很近，应该可以常吃了！
饺子鲜.专卖店
地址：台南市富农街2段49号电话：0938598631时间：06：30～09：00、11：30～13：30、16：30～22：00（周日公休）
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram