肉质柔嫩外皮酥脆的银座日式杏子猪排 不用飞去日本吃

文、图/老爷爷与小老婆平民美食的特色,就是几天不吃会让人开始犯相思病, 尤其是纯正日本风味的『银座杏子日式猪排』, 穿了黄金圣衣的juice猪排,看了就想狠狠的大快朵颐一番。

银座杏子日式猪排在台北京站时尚广场开了新店, 装潢保有一贯的日本风味。

门口有如同日本料亭一般布帘, 这样的布置同时保有空间感、隐密性,空气又能流通(站在门口就闻道猪排香), 若隐若现的风情,给人掀开帘子那种期待、惊讶的感觉(结婚掀盖头?)。

室外的土墙与古风简洁的木窗棂, 也被原汁原味带进京站四楼

掀开布帘,不愧是台北最知名的日式猪排, 客满! 店员:『请稍候喔』。(叫我在外面滴口水?)

幸好没有让我们等太久, 坐下就有热茶,让客人身心放松,准备大啖美味猪排。

服务生来斟茶时, 还会把凉掉的茶倒掉,换上一杯温暖的热茶,贴心呢。坐上干净舒适的新座椅,我们来慢慢点单。(茶)

银座杏子日式猪排,严选冷藏熟成至最佳赏味状态的高级黑豚肉,『冷藏熟成』,就是将肉放在真空袋内冷藏,运输的同时在真空袋内利用肉本身的天然酵素进行熟成作用,以增添肉的风味,增加嫩度、风味、juice。

点炸猪排,有里肌肉、腰内肉可选择, 里肌肉有油花肉质弹性,适合B型的人;腰内肉少油花,肉质细嫩,适合O型A型的人。 AB型的就软硬通吃(血型部份纯属个人意见)。

银座杏子日式猪排的特色之一, 附上一份黄金芝麻, 给饕客自己磨碎,将猪排酱淋在磨碎的金芝麻上,不但香气逼人, 搭配猪排食用美味提升,增添食指大动、体重飙升的诱因。

高丽菜沙拉, 在日本的猪排店大多只是一坨菜丝,淋酱不过橘醋一点; 到了台湾,还混上西生菜,用酸甜柚子酱,或青紫苏沙拉酱, 所以台湾人吃日式猪排反而变高档了。

银座杏子日式猪排官网:严选新鲜高丽菜,口感清脆爽口,与猪排是最佳搭配。佐生菜与高丽菜丝的沙拉酱汁有两种,清新紫苏气味的青紫苏沙拉酱,以及饱含柚香的酸甜柚子酱,个人喜欢紫苏酱,生菜的味道更清爽,搭配炸物尤为和谐。

提供二种味噌猪排酱,有辛味猪排酱与甘味猪排酱可以选择,使用日本进口味噌,维持百分百的原味。通常在桌上是咸味的,可以跟服务员要甜味的,记得某些日式猪排还提供辣味噌酱,在银座杏子日式猪排可以跟服务员要七味辣椒混和代替。

银座杏子日式猪排官网:味噌猪排酱选用日本的裸麦、大麦以及大豆,其甘醇的口味,再加上传统的精制过程,口味绝佳风味,是在台湾数一数二的味增。

店内的人气餐点之一:

草虾腰内猪排套餐,炸草虾肥美、腰内肉细致,没有炸过头的干柴口感,银座杏子日式猪排号称用特殊的炸锅,让肉保持柔嫩,果然名不虚传。加上黄金芝麻、日本进口味噌酱,简直就像人坐在东京吃美味猪排呢,

等于免机票就可以出国了。

套餐包含:主餐 /沙拉 / 米饭 / 味增汤 / 日式酱菜,其中米饭及高丽菜丝部份可以免费续。

套餐有白饭、紫米可选,米粒颗颗晶莹饱满,黏性与弹性都是上选,照片右上还有开味点心──萝卜干丝,不过咸、不死甜,拿来单独当点心吃都行。

银座杏子日式猪排官网:米饭使用精选越光米,萝卜干丝,由日本主厨特制酱汁精心调配而成,口感爽脆甘美。最近食安风暴扫的凶,我们也来研究一下银座杏子日式猪排用什么好油,炸油使用玉米油芥花油,玉米油―富含维他命E,芥花油──高发烟点油炸不变质,芥花油+玉米油,可以耐油炸低油烟又健康。

其它银座杏子日式猪排的特色还有:严选日本高品质面包粉,搭配猪排使用,让猪排拥有清爽酥脆的口感。使用全自动炸锅低温烹炸产品,让包裹面包粉的豚肉,锁住肉汁,豚肉品质更加优质。

另一份TORO里肌肉套餐250g大分量,点这一品套餐的客人,就是想懂得完全品尝猪肉鲜美的人,吃起来滑口,肉汁丰富,不怕吃油一点的饕客绝对要试一试。 怕吃肥猪肉的朋友可以上网找一篇文章:猪油──没你想的那么糟!其实甚么东西吃多了都有害,不用把所有的东西当作牛鬼蛇神,吓自己而已。

银座杏子日式猪排官网:

所有的猪排选用整条冷藏的里肌肉与腰内肉,现场切割与烹炸,让品质更加美好。银座杏子猪排的最令人称道的就是其食材的品质,因此在肉质的挑选、油温控制、面衣薄厚的判断、时间的拿捏都相当的细心

点套餐加60元可以多一份甜点跟饮料,香滑的杏仁豆腐一份。抹茶可尔必思,台湾少见的口味组合,很好喝。

银座杏子日式猪排于台北京站时尚广场隆重开幕,看准京站高消费客层,有别于一般日式猪排餐厅,

独家首创推出每日限量10份价值1,500元的美国黑牛沙朗牛排套餐,银座杏子猪排的最令人称道的就是其食材的品质,因此在肉质的挑选上相当细心;调理时秉持一贯重视的火候掌控,时恰到好处的火候将沙朗牛排最完美的滋味、鲜甜精华锁住,入口即化的口感,让消费者享受美国黑牛沙朗牛排套餐别具风格的美味。

现在留言还可以抽 2 张 免费的 日式猪排卷喔!可以约家人好友一同享用这美味的黄金圣衣juice猪排

活动办法:文章 内 留言:银座杏子日式猪排好好吃!吃了好满足!就有机会获得价值 NT$350的 日式猪排卷 银座杏子日式猪排

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银座杏子日式猪排 台北京站店

地址: 台北市大同区承德路一段一号四楼TEL: 02-2558-6878(未开放预约)

营业时间:(日)~(四) 11:00~21:30(五)~(六) 11:00~22:00