入秋药膳进补 选材三撇步食安免烦恼
新竹振道记者 蔡文绮／新竹报导
新竹市卫生局今(12)日表示，时序入秋，民众多以药膳调养身体，今日在民富社区发展协会举办「平补药膳聪明吃」活动，新竹市长林智坚提醒民众选购药膳食材及保存正确方法，传统中药食材向合格商家购买、包装标示及正确保存的观念，共同为自己及家人食品安全把关。
新竹市长林智坚重视市民食品安全，上任后即制定《新竹市食品安全卫生管理自治条例》，配合年节启动专案主动稽查及加强抽验管理，强调「杜绝非法，食在安心」，建立完备食品安全管理机制，建构安全的饮食环境，为市民打造一个食安城市。
新竹市卫生局吴青云秘书表示，民众选购中药材为家人进补，选购中药材注意包装完整、色泽，选择接近食材原来的颜色，保存方法要正确并随时注意外观变化，以免变质、发霉危害健康。
国人常以中药食材入菜调气养身，不论在家庭及各社区发展协会的共餐食堂，对于食材选购皆强调新鲜及保存，中药商公会罗志祥理事长表示，注意选购中药食材三撇步：ㄧ、向合格商家购买食补两用食材，避免过量食材存放过期。二、购买时尽量选择标示清楚、完整包装的产品，散装要注意店家标示的有效期限。三、确认各项药材保存方式。
新竹市卫生局表示，药膳聪明吃，除掌握选材三撇步，中药食材购买及保存重点特别注意，采购食材药材数量应依家中使用频率购买；此外，各项中药材用于提味及调理，用量大不同，可咨询医药专业人员，以避免药物及食物并用，加强原本服用药品之功效，反而产生不良的副作用。此外常用的食补中药材如红枣、枸杞、当归等，民众购买后常置于冰箱，记得也要随时检查，丢弃过期、虫蛀、发霉、潮解的药材。
新竹市卫生局表示，近年曾查获民众最常用于阖家调养的四神汤配方的莲子，残留过氧化氢，因业者用过氧化氢漂白，以延长存放时间，让卖相变佳。为让社区民众了解购买新鲜食材勿执着色泽鲜艳白皙，但过氧化氢残留食品吃下肚将有害健康，甚至会引起恶心、呕吐、腹泻、头痛，亦可能造成皮肤、眼睛及肠胃道的腐蚀性伤害，长期食用更可能导致癌症之危险，特制作硫酸钛溶液简易试剂以提供民众测试过氧化氢残留。民众对于食品安全卫生自行检测或有关食品疑虑，可将购买资讯提供给卫生局，由卫生局派员进一步抽查检验，咨询电话可拨1999或035355179，有专人服务。