上合屋剩3家 员工:台中店生意好养另2家分店

▲ 昔海鲜自助餐厅龙头 上合屋今只剩三间。

东森新闻叶弘杰汤晖恒董懿娴/台中─高雄报导

说到吃到饱自助餐厅,30多岁以上的人可能还记得上合屋曾经是这类餐厅的龙头,但同类型的餐厅愈开愈多,菜色一家比一家丰富,造成上合屋的市场受到压缩,加上和同业相比,午餐只有不到100道的菜色,明显少了许多,却同样得花上700多元,竞争上的优势的确不再,东森新闻的镜头直击高雄、台中分店午餐与下午茶时间营业状况

午餐时间来到高雄这家吃到饱餐厅,客人稀稀疏疏的,菜色呢?标榜日式中式台式菜色应有尽有,但是先来看看生鱼片区,虾子只剩一些些,生鱼片数量也不多;再来看看熟食区,一字排开空的容器里,也只剩两样菜和一样炒饭,甜点区呢?蛋糕柜里只剩下饼干跟一些果冻

午餐时间菜色看来不多,但是过了海鲜供应时间进场,还是补上生蚝、龙虾、旭蟹等海鲜,但客人用过的餐盘堆了满桌,却迟迟不见有人来收拾,因为偌大的餐厅只有3位服务生,加柜台的2位人员外场总共才5个人,不同于高雄分店,台中分店的下午茶时间客人稍微多一点,外场服务人员也不少,继台北分店结束营业后,难道员工不怕吗?

记者外传台南店生意不好,要收起来了,真的吗? 员工:没有听说啦!只听说整修。记者:生意好吗?员工:还好啦!(台中)算3间店里最好的,这间赚的钱去养另两间。

员工低调也很认份,台南店到底是整修还是结束营业,上合屋未正面回应。十多年前,上合屋几乎是海鲜自助吃到饱餐厅的龙头,但现在的竞争力呢?

如果以平日午餐吃到饱来说,上合屋80多道菜色715元,大八饭店160道748元,海港餐厅230道770元,光是在高雄地区与知名的大八海港餐厅作比较,菜色就少了好几倍,虽然菜色好坏,不能全以种类多寡来比较,但从出餐速度食物流动和进出人潮,恐怕已经比不上当年的光景

▼ 台南上合屋暂停营业,迟发薪水「只因老板出国」。(图/东森新闻)