商业周刊／《总舖师》推手 创300％报酬率秘诀
文／黄亚琪
金马50热闹落幕，今年「年度台湾杰出电影工作者」，颁给了叶如芬。得奖理由是：「少数从本土小成本到跨国制片兼具的中生代电影人。」
她今年监制的三部电影，《总舖师》以7千万成本创下超过3亿元票房纪录，投资报酬率300％以上；钟孟宏导演的《失魂》，一连夺下今年台北电影节最佳影片，及金马奖最佳音效；而她也将预算仅360万元的《台北工厂》推上今年坎城影展「导演双周」开幕片，还获得热烈回响。
这些电影，类型、成本、风格皆不同，但在需要「看头看尾」的制片位置，都找上业内人称「一姐」的叶如芬。她也曾是制作成本达7千万美元（约合新台币21亿元）《赤壁》的监制统筹。
从小成本到大制作，都找上她，叶如芬凭的是什么？
她并非台湾电影投资报酬率最高的制片，但监制31部电影，票房要不破亿，就一定是影展常胜军，精准的市场嗅觉是她从影20年的武器。
她早期合作者多属于个人风格强烈的导演，例如林正盛、蔡明亮等，往往为了一个镜头，忘记钱也哗啦哗啦流逝。刚入行的叶如芬，徘徊在预算与导演主张之间，买便当、借场景的是她，但充其量只是个「丫鬟」。
看透了台湾电影以「导演」为中心、重艺术不重市场的致命伤，她决定改变。「电影是团队商品，不是个人主义的艺术创作。团队合作才能够彰显出创意与钱的价值，所以制片一开始就要参与拍片整体规画。」这是她对电影的信念。
她曾跟导演林正盛直言：「我是这部片的制片，而不是你的制片。」彰显她强烈想要改变当时台湾电影制作模式的决心。
1997年，在她担任制片第四年，加入徐立功的纵横国际，开始走向专业制片的路，在纵横国际7年，叶如芬写下11部，包括跨国制作电视剧《人间四月天》在内，都无超支纪录。
打通了「导演制」障碍，重头戏才要上场，要说服出资者，了解市场和通路外，还要能整合资源，才能对预算进行精密掌控。
以《赤壁》为例，制作跨五国，导演是曾导过《英雄本色》的吴宇森。每天为节省预算，她总要想尽理由。
习惯大制作的吴宇森，每场戏几乎都固定出动五部摄影机。为精准掌控预算，她会在前一天会议上建议，室内戏可以少用一台摄影机吗？或者干脆以有摄影师生病为借口。甚至剧情原设定海上漂流需要15艘船，但叶如芬硬是砍了两艘，就为了能省一点是一点的坚持。
吴宇森因此曾大发脾气的说：「不花钱怎么拍！」她则懂得先低声下气、跑过去道歉。示弱了，感觉吃亏了，但事实上在不影响剧情下，吴宇森的船还是删了两艘，「目的达到了，戏也拍好了，」只是，她笑着表示，常处于一种「精神分裂」的状态。
「制片人是电影生产链里，第一个参与和最后一个离开的人。」美国制片维斯定义制片人工作，叶如芬奉为圭臬。从成本不到千万的纪录片到票房破亿的《总舖师》，剧本发想到上映，始终可见她的身影。问及她是否有制片的一套SOP，她一派帅气的说：「没有，因为每部片的形状，都不一样！」
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