食安連爆／易鼎活蝦 使用非法蘇打粉

「大鼎活虾餐厅股份有限公司」，被查获使用未经许可的添加物「苏打粉」。图／食药署提供

食安事件频传，连锁活虾名店「易鼎活虾」也卷入其中，卫福部食药署公布，该餐厅制造厂「大鼎活虾餐厅股份有限公司」使用未经许可的添加物「苏打粉」，并用于大鼎虾饼、调味虾仁包及虾卷炸粉等，且「食品安全管制系统」（ＨＡＣＣＰ）复查也未通过，总计挨罚一四四万元。

食药署副署长林金富指出，业者使用添加于食品中的「苏打粉」，应取得食药署许可，不能「申请Ａ却使用Ｂ」，稽查人员到制造厂稽查时，查获未经许可的苏打粉，考量业者属于具一定规模的连锁店、产品违规情形等，首次违规裁罚九十六万元，如再违规，罚款将增至一九二万元。

此外，「大鼎活虾」餐饮业于在ＨＡＣＣＰ评比并不合格，复查后仍有部分不符合规定，依食安法裁处四十八万元，连同未经许可添加物部分，业者共被裁罚一四四万元。

对此，大鼎活虾餐厅发表声明，「油炸虾饼」制造过程未察觉进口商是以非食品级申报苏打粉，造成疑虑，深感遗憾，也向消费者表达歉意。事件发生后，立即回收销毁，不再使用小苏打粉在食品中。另成立食安管理小组，定期检验原物料及商品，导入食安管制系统，并不定时委聘第三方自主稽查。