世界牛排大赛　血统75%的澳洲和牛牛排夺冠

▲第二届《世界牛排大赛World Steak Challenge》冠军由澳洲牛排拿下。(图／澳洲肉类畜牧协会提供)旅游中心／综合报导

第二届《世界牛排大赛World Steak Challenge》结果出炉了，这次在大赛中澳洲不仅抱回三面金牌、三面银牌、三面铜牌，血统达75%的和牛的纽约克还夺得最高荣誉「冠军牛排宝座」，摘下世界最美味的牛排。今年9月份在伦敦举行了第二场的《世界牛排大赛World Steak Challenge》，总共有16个国家带来82块纽约客牛排进行比赛。比赛分成两个阶段，第一阶段是产品鉴定，裁判先从外观判定，之后再进行烹调，静置5分钟后的牛排再交由裁判开始试吃评分。烹调过后的牛排，以外观、香气、柔软度、味道、肉汁度作为评比的标准。这82块牛排中，唯有获得金牌荣誉的，才有机会在第二阶段角逐冠军牛排的唯一王座。取得门票资格进入第二阶段的牛排，以瓦斯BBQ的方式烹调，并且由全新的一组裁判来评断胜负。澳洲此次得到奖牌的牛只品种分别有混种和牛、黑安格斯、安格斯、安格斯/贝尔蒙混种、以及英国品种。而夺得最佳牛排殊荣的牛只则为血统达75%的和牛。