食品安全问题频传 阿基师:业者不应自称受害者

▲对于现在食品安全事件频传,再加上毒物科主任林及杰梁病逝,阿基师认为业者应该要严格把关食品安全。(图/资料照片

生活中心综合报导

常为捍卫民众食品安全的林口长庚医院临床毒物科主任林杰梁于5日病逝,让许多民众相当不舍。从事餐饮料理46年的名厨阿基师(郑衍基)13日提到食品安全时表示,当食品一旦出了问题,业者不应自怨为受害者,应检讨为何把关不严格。

名厨阿基师13日出席卫生志工誓师活动时,谦称自己没有读过什么书,学问都是来自专家教授,从他们身上抓一点、拿一点专业知识,勤作笔记食物环境中做好比对与落实管理。对于食品业者在出现问题时常说自己也是受害者,阿基师表示,食品业者没有理由说这句话,良心道德更重要,要尽到严格把关责任

由于阿基师走红后常为食品代言,他认为代言应该要以严谨的态度去看待,因此代言前会先取得该产品检验证明,并咨询法务部门。谈到林杰梁的离开,阿基师也不舍地说,林杰梁遗爱人间力道很大,但他觉得应该还有很多默默付出专业人员,只是还没有被发现,社会及民众也不用太难过。

现代人不少都是外食族,阿基师也呼吁民众不要过度迷恋美味,购买时也应仔细检查,「天底下没有吃了会长生不老的仙丹」,建议民众选择安全卫生食材,并养成规律运动,对食品具有科学态度便可活得安心又健康富贵。